Name: 비건빵 말린 과일, 견과류 통밀빵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 통밀가루 300; 물 180; 소금 5; 드라이이스트 5; 포도씨유 30; 크랜베리 80; 건포도 80; 호두 80

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221

오스키친

비건빵 말린 과일, 견과류 통밀빵 만들기

비건 빵은 버터, 계란, 우유가 들어가지 않으니 건강하게 먹을 수 있어요. 씹을 수록 구수함이 느껴지는 통밀빵 만들어 볼께요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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조리주걱
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제빵매트
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오븐팬
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유산지
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오븐
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

볼에 재료들을 넣고 섞어줍니다.

통밀가루, 물, 드라이이스트, 소금, 포도씨유

볼 , 조리주걱

드라이이스트는 건조해서 물과 같이 계량해서 사용해 주면 됩니다

15분정도 실온에 두었다 손으로 치대어 줍니다.

반죽기가 있으면 반죽기에 돌려도 됩니다

남은 재료를 넣고 하나로 뭉쳐 줍니다.

크랜베리, 건포도, 호두

반죽이 끝나면 1시간(여름)~2시간(겨울)정도 실온에서 1차 발효를 시켜줍니다.

반죽이 1.5배 이상 부풀면 발효를 멈추어도 됩니다

1차 발효가 끝난 반죽은 손으로 치대어 가스를 빼주고 두덩이로 나누어 줍니다. 중간발효 20분 시켜줍니다.

제빵매트 , 비닐봉지

반죽이 마르지 않게 비닐을 덮고 발효해 주세요.

길쭉하게 성형해서 오븐팬에 올린 후 실온에서 40분간 2차 발효 해줍니다.

오븐팬 , 유산지

예열한 오븐에 구워 줍니다. 오븐온도 : 210도 / 25~30분

오븐

오븐 사양마다 온도가 다르니 확인하면서 온도와 시간을 조절해 줍니다.

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등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

오스키친

https://m.blog.naver.com/oss_307

#비건 #홈베이킹 #당뇨 #알레르기 #통밀 #건포도 #크랜베리 #손반죽

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