가지튀김 만들기 라이스페이퍼 가지튀김 간단 레시피

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매들린

가지튀김 만들기 라이스페이퍼 가지튀김 간단 레시피

양고기집이나 중식집에서 가지튀김을 자주 시켜 먹는데 집에서는 처음 만들어봤어요. 튀김 반죽 대신 라이스페이퍼를 사용해 쉽고 깔끔하게 가지 튀김을 만들 수 있답니다. 가지와 라이스페이퍼를 제외하고는 대부분 집에 있는 재료들이라 준비하는데 부담이 덜하실 거예요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지 3개
400g 구매
소금
약간 구매
라이스페이퍼
25개 구매

[소스]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스텐볼
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
조리용주걱
구매
계량컵
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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가지를 숭덩숭덩 썰어 볼에 담고 소금으로 밑간을 해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 스텐볼

가지 손질법 레시피

라이스페이퍼를 따듯한 물에 적셔 가지를 싸주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 가지를 튀겨주세요.

이렇게 노릇노릇하게 익으면 볼에 담아주세요.

(요리팁1)
라이스페이퍼가 전분기가 있어서 서로 들러붙기 쉬운데 그대로 다 튀긴 후 마지막에 떼어내는 것을 추천드려요.
(요리팁2)
튀긴 가지는 즉시 먹으면 너무 뜨겁기 때문에 잠시 식히고 드세요.

당근, 양파, 청양고추를 잘게 썰어 기름에 볶아주세요.

조리용주걱

양파가 투명해지면 물 100ml, 물엿 5T, 케첩 3T, 식초 3T, 진간장 2T, 설탕 2T, 고춧가루 1T를 넣고 오른쪽 사진처럼 될 때까지 졸여주세요.

계량컵.조리용스푼

(요리팁)
가지튀김과 소스가 잘 섞이게 하고 싶어 소스를 만들 때 전분은 따로 넣지 않았는데요, 취향에 따라 전분물을 넣으셔도 상관없어요.

완성된 소스를 튀김에 부어 잘 버무려주면 완성입니다.

(요리팁)
찍먹파이시면 소스를 넣지 않고 찍어드세요.

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등록일 : 2024-02-16 수정일 : 2024-02-19

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레시피 작성자About the writer

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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