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에리카

돼지등갈비 구이 입에 착착 붙는 쪽갈비 양념

등갈비 구이로 만들어 먹었는데 양념이 입에 착착 붙는 것이 햐~넘 맛있습니다:) 생걍향이 은은하게 배어서 향과 맛이 아주 좋아요 ​ 맛있는 돼지등갈비 구이, 입에 착착 붙는 쪽갈비 양념 시작합니다~ ​
5인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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돼지등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가서 핏물을 빼 주어요.

볼

1시간 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 불순물이나 핏물들을 깨끗이 씻은 뒤 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

채반

등갈비에 밑간을 해 줍니다. 다진마늘 1T, 청주 2T를 넣고,
생강즙 1T, 소금 1t, 후추 톡톡 뿌려 잘 버무린 후 이대로 30분 정도 재워둡니다.
30분 뒤 밑간해 둔 등갈비에 식용유 1~2T 정도 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
에어프라이어나 오븐에 넣고 구워줍니다. 저는 오븐에 넣고 구웠구요, 190도로 30~40분 정도 구워요. 중간에 한번 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 구워요.

오븐 , 요리집게

등갈비가 구워지는 동안 양념장을 만들어요. 간장 3T, 맛술 2T, 물 2T,

프라이팬

생강청 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T,
고춧가루 1T, 물엿 2T, 참기름 1t를 넣고 골고루 잘 섞어주어요. 매운 건고추는 취향껏 넣으면 되고, 저는 생략했어요.
오븐에서 등갈비를 꺼내기 전에 떡볶이떡을 넣어 살짝 구워주어요. 저는 떡국떡으로 대신했어요. 짧게 구웠더니 살짝 몰랑한 정도네요. 등갈비는 노릇하게 굽느라 시간을 추가했더니 바짝 구워졌어요ㅎ
준비해 둔 양념장을 불에 올리고 바글바글 끓여줍니다. 그리고 등갈비와 떡을 모두 넣고 골고루 버무려주어요.
양념이 골고루 잘 묻도록 수저 두개로 잘 섞어가며 버무려요~ 적당히 잘 조려졌다면 마지막에 통깨나 아몬드, 호두 등을 뿌려서 마무리해요.
등갈비 구이를 쪼로록 담고 떡도 함께 담아내고, 호두 솔솔 뿌려요
건고추를 생략해서 맵지 않아요. 단짠의 맛있는 양념이구요, 등갈비도 바싹 구웠더니 양념과 어우러져 아주 맛있어요. 쫀득하면서 단짠의 양념이 입에 착착 붙어서 아주 맛있게 뜯어먹게 돼요ㅎㅎ 함께 구운 떡도 맛있어서 자꾸 집어먹게 돼요:)
뜯어먹는 재미 솔솔, 단짠단짠 쪽갈비 양념으로 돼지등갈비 구이 맛있게 만들어 드세요.

접시

등록일 : 2024-02-13 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

에리카

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