고구마 야채튀김 만들기 튀김 간장소스 튀김반죽 바삭하게

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춤추는루나

고구마 야채튀김 만들기 튀김 간장소스 튀김반죽 바삭하게

고구마, 당근, 양파, 피망~ 야채 싫어하는 아이들도 잘 먹는 푸짐한 튀김! 고구마를 베이스로 당근과 양파 피망 각 고유의 맛이 묻히지 않고 조화롭게 어우러져 맛있어요. 담백하면서 달짝지근한 탄수화물의 맛이 제대로! 집에서 튀겨 신선한 기름에 튀겨내서 더욱 맛있을 수밖에 없어요. 튀김반죽 바삭하게! 야채에 입혀진 바삭하고 고소한 튀김옷이 고구마 야채튀김의 최고 강점입니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
피망
1/2개 구매

[튀김반죽]

튀김가루
1컵 구매
물
0.8컵 구매

[튀김 간장소스]

간장
1T 구매
식초
0.5T 구매
설탕
0.5T 구매
물
1T 구매

조리도구

믹싱볼
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주방솔
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
튀김팬
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요리젓가락
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식힘망
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소스볼
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종이호일
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대나무채반
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노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 간장 조리법

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고구마는 베이킹소다를 넣은 물에 10분 정도 담근 후 주방 솔로 깨끗이 씻어주세요.

믹싱볼 , 주방솔

[산지직송] 23년 수확 해남 꿀고구마 한입 중 특상 대 (3kg, 5kg, 10kg)

채 썬 고구마는 찬물에 담가 전분기를 빼줍니다.

도마 , 조리용나이프

전분을 뺀 고구마는 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

양파와 당근 피망도 비슷한 두께로 채 썰어 줍니다.

튀김가루 1컵, 찬물 0.8컵 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요. 튀김반죽 바삭하게 하는 법 찬물 또는 얼음 물을 사용하면 바삭하게 튀길 수 있어요.

튀김 반죽에 채 썰어놓은 야채들을 넣고 골고루 섞어주세요.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 예열해 주세요. 튀김반죽 옷을 입은 고구마와 야채를 넣고 중약불에서 타지 않도록 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다. 튀김 온도는 160~180°C 정도인데 온도계가 없다면 나무젓가락을 바닥에 대었을 때 거품이 보글보글 올라오면 적당한 온도예요.

튀김팬 , 요리젓가락

나무젓가락을 들었을 때 반죽이 가벼워 뒤집어지지 않을 정도면 돼요. 준비한 재료를 조금씩 넣어 튀겨 주세요. 튀김옷이 얇아서 금방 익어요.

노르스름하게 튀긴 고구마 야채튀김 채반에 올리거나 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요.

진간장 1스푼, 식초 0.5스푼, 설탕 0.5스푼, 물 1스푼 넣고 섞으면 튀김 간장소스 만들기 끝!

: 계량 : 밥숟가락
튀김 간장소스에 콕 찍어 먹으면 단짠단짠 고소함이 입안 가득! 저는 내일 또 한 번 만들어야 할 것 같아요. 아이들이 너무 잘 먹어서 벌써 다 먹어버렸거든요. 맛있는 간식 먹고 추운 겨울 따뜻하게 보내 보아요.

고구마야채튀김 관련 상품

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#야채튀김 #야채튀김만들기 #고구마야채튀김 #튀김반죽 #튀김간장소스 #튀김 #간식 #고구마

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