매콤달콤 진미채 무침 만들기

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복덩이

매콤달콤 진미채 무침 만들기

얼마 전에 담았던 무꿀청 건더기와 진미채로 매콤달콤 진미채 무침을 만들어 보려 해요. 밑반찬 몇 가지만 만들어 놓으면 일주일이 든든하죠 ^^

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

진미채
200g 구매
무꿀청 건더기
100g 구매

[양념 재료]

마요네즈
3큰술 구매
고추가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
커피포트
구매
채반
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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진미채 200g은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

진미채 200g

믹싱볼 , 주방가위

쫄깃쫄깃 대용량 백진미채 (500g/1kg)

커피포트에 물을 끓여 뜨거운 물을 적시듯이 부어 잠깐 담가 둡니다.

뜨거운 물을 부어주는 것은 건어물 냄새와 감미료 단맛을 제거할 수 있고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요

잠시 뜨거운 물에 적셨던 진미채는 체에 받쳐 물기를 빼고 마요네즈 2 큰 술을 넣고 바락바락 주물러 10분 정도 둡니다.

마요네즈 2큰 술

진미채를 뜨거운 물에 적셔 마요네즈를 버무려 주면 식감이 훨씬 부드럽고 촉촉해요. 요리연구가들이 추천하는 비법이죠 ㅎㅎ

마이노멀 올리브유 마요네즈 외 저당소스 2종(케찹/머스타드/마요네즈)

무꿀청 건더기 100g에 마요네즈 1 큰 술, 고추가루 1 큰 술을 넣고 바락바락 주물러 10분간 둡니다.

무꿀청 건더기가 없으면 무말랭이를 불려 사용해고, 준비된 무말랭이가 없으면 패스해도 됩니다.

프라이팬에 설탕 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고추가루 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 물 3 큰 술을 넣고 설탕이 녹을 정도로 약불에서 살짝 끓여 줍니다.

설탕 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 고추가루 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 물 3 큰 술

약불에서 합니다. 강불에서 하면 양념이 타요

양념장이 뜨거울 때 마요네즈에 버무렸던 진미채를 먼저 버무리다가 무꿀청 건더기를 넣어 양념장에 버무립니다.

요리젓가락

양념이 뜨거울 때 진미채를 버무려주면 양념도 잘 배고 식감도 부드러워요

마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1큰 술을 뿌려 주고 한 번 더 섞으면 매콤달콤 진미채가 완성됩니다.

참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

진미채무침 관련 상품

등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-02

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레시피 작성자About the writer

전문적인 요리는 아니지만 친정 엄마와 시어머니의 손맛을 전수받아 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#매콤달콤 진미채 만들기 #진미채무침 #진미채 무침 만들기 #매콤달콤 진미채 무침 만들기

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