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고추장 제육볶음

반찬이 마땅찮을때 만만하게 해 먹기 좋은 고추장 제육볶음입니다. 매콤달콤하게 볶아서 상추쌈에 싸 먹으면 다른 반찬이 필요없죠. 굴소스 한 스푼으로 감칠 맛도 더했는데요. 왠지 쌀쌀한 날에 더 잘 어울리는 국민반찬이기도 하지요!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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통깨를 제외한 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 골고루 섞어주세요.

볼 , 계량스푼

돼지고기 앞다리살은 먹기좋게 2~3번 칼집을 넣은 후 양념장에 넣어주세요.
양념장과 조물조물하여 10분간 재워둡니다.

위생장갑

고기를 재우는 동안 야채를 손질해 주세요. 1. 양파는 얇게 채썰어 주세요. 2. 대파는 세로로 칼집을 넣어 5cm 길이로 썰어주세요. 3. 청,홍고추는 3~4cm 길이로 어슷썰기 해주세요.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어주세요.

볶음팬

양념이 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.

요리젓가락

고기가 60% 정도 익었을때 채소를 넣어주세요.
채소 숨이 죽었으면 고기 양념과 잘 어우러지도록 센 불에서 재빨리 볶아주세요.
고기가 다 익었으면 마지막에 통깨를 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
양념이 된 고기는 처음부터 센불에서 볶을 경우 양념만 타고 고기는 익지 않아요. 중불에서 서서히 볶아주고 채소를 넣은 후 마지막에 센 불에서 수분을 날려주며 볶아주세요.

등록일 : 2024-01-26 수정일 : 2024-01-29

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레시피 작성자About the writer

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