액젓을 이용한 봉골레 파스타 만들기 조개 파스타 레시피

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액젓을 이용한 봉골레 파스타 만들기 조개 파스타 레시피

보통 오일 파스타 만들때 엔초비를 많이 사용하는데 저는 오늘 엔초비 대신 멸치 액젓으로 감칠맛과 간을 맞춰 주었어요(같은 멸치절임이니깐요~) 파스타는 간만 맞으면 다양한 재료로 요리할 수 있는 것이 장점입니다

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
200g 구매
파스타면
90g 구매
소금
1큰술 구매
올리브오일
3큰술 구매
마늘
10개 구매
후추
조금 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
바질가루
조금 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
프라이팬
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
요리집게
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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우선 면을 삶아 줄거에요. 냄비에 1.5리터 정도의 물을 넣고 소금을 한큰술 넣어서 끓여주세요( 면수를 사용해 주기 위해 소금을 넣어서 간을 해줍니다)

파스타 면 양은 1인분 기준 손으로 잡았을때 100원짜리 동전 크기정도인데 저는 넘 작더라구요 조금 더 넣어 주었어요. 물이 끓으면 파스타면을 넣어주세요. 면은 10분간 삶아 주세요(면에 따라 다른데 제가 사용한 면은 가장 일반적인 스파게티면 사용해 주었어요. 파스타면 봉지 뒤의 설명서 대로 시간을 조절해 주시는 것이 가장 좋은 방법이에요)

해감된 바지락을 2~3번 바락바락 씻어 주세요

이제 프라이팬을 달궈 주신후 올리브 오일을 7큰술 넣어주세요

편썰은 마늘을 넣어 볶아주신후 조개를 넣어주세요

도마 , 조리용나이프 , 요리스푼

맛술 한큰술

후추 톡톡, 면수를 5큰술 넣어주신후 조개가 입이 벌어질때까지 기다려주세요

다 삶아진 파스타 면을 넣어주세요 .간을 해줄께요~바지락 육수에 간이 되어있고 면수도 간이 되어 있어서 멸치액젓은 반큰술 넣어 주었어요(부족한 간은 소금 넣어주세요) 자이제 플레이팅만 하시면 완성입니다

: 바지락 해감 방법:해감이 되지 않았다면 소금 2큰술 넣어주고 스텐레스 밥숟가락 하나 넣어 검은 봉지를 덮어서 냉장고에서 3시간 이상 담가주신후 헹궈서 사용하세요

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등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

봉봉레시피

간단하고 맛보장 집밥 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/anitoman

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#액젓 #파스타 #봉골레 #올리브오일 #조개 #레시피

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