Name: 땅콩강정 견과류 강정 설 명절 음식
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 땅콩 2컵; 호박씨 1/2컵; 참깨 5큰술; 설탕 3큰술; 올리고당 3큰술; 물 1+1/2큰술

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동그랑

땅콩강정 견과류 강정 설 명절 음식

땅콩으로 땅콩강정 만들었어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

땅콩
2컵 구매
호박씨
1/2컵 구매
참깨
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
물
1+1/2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
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종이호일
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에어프라이어
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요리스푼
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강정틀
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비닐백
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웍
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조리주걱
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면장갑
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위생장갑
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요리밀대
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조리용나이프
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노하우

조리순서Steps

볶은 땅콩 2컵 준비합니다

호박씨 1/2컵을 준비합니다

볶은 땅콩과 호박씨는 물에 담가두지는 말고 한 번 살짝 씻어 주었어요. 물이 뿌옇지요. 이런 걸 보면 견과류는 꼭 씻게 된답니다.

믹싱볼 , 채반

집에서 깨끗하게 볶은 건 씻지 않아도 되세요.

씻은 땅콩과 호박씨는 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음 에어프라이어에 호일을 깔고 고르게 깔아 줍니다. 촘촘한 망이나 판이어서 빠지지 않는다면 그냥 올려도 된답니다.

먼저 180도에서 5 분 구워 줍니다.

종이호일 , 에어프라이어

그런 다음 아래 위 옆까지 골고루 섞어 주세요.

요리스푼

잘 섞은 다음 170도에서 10분 더 구워 줍니다. 두 번 구우니 노릇하게 잘 익었는데요.

에어프라이어 사양에 따라 다르니 중간에 확인해 보고 적당히 구워 주세요. 집에서 직접 볶은 것을 했다면 이 과정은 생략해도 되겠지요.

구운 땅콩과 호박씨에 볶은 참깨 5 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

땅콩과 호박씨가 입자가 커 섞으면 빈틈이 생기니 그 빈틈을 참깨가 메워줄 거랍니다.

가로 30cm, 세로 20cm, 높이 1cm인, 강정 틀을 준비를 했어요. 오늘 준비한 견과류 양이면 요 강정 틀이 딱 맞답니다. 비닐 백 중간 사이즈를 넓게 찢어 펼친 다음 식용유를 발라 주고 강정 틀 위에 깔아 줍니다.

강정틀 , 비닐백

이렇게 비닐에 기름을 바르면 강정이 달라붙지 않는답니다.

버무릴 웍에 설탕 3 큰 술, 올리고당 3 큰 술, 물 1과 1/2 큰 술을 넣고 젓지 말고 약불에 녹인 다음 가운데까지 기포가 생기도록 보글보글 끓입니다.

웍

시럽이 끓는 동안 버무릴 주걱에 식용유를 발라줍니다. 그럼 버무릴 때 견과류가 덜 달라붙는답니다.

조리주걱

설탕 시럽이 끓으면 최대한 약불로 낮추고 견과류를 넣어 골고루 섞어 주세요.

흩어졌던 견과류가 한 덩어리로 뭉치 듯하고 실 같은 것이 생길 때까지 섞으면 된답니다.

버무린 견과류를 강정틀에 부어주고 속에 면장갑을 끼고 그 위에 다시 비닐장갑을 끼고 꼭꼭 눌러 틀에 채워 줍니다.

면장갑 , 위생장갑

빈틈없이 채워졌으면 위에 비닐을 덮어주고 밀대로 골고루 밀어 주세요.

요리밀대

밀대로 다 밀었으면 강정 틀은 빼 주시고 2,3 분만 잠깐 식힙니다. 너무 오래 차갑게 식히면 딱딱해서 썰 때 부서지니 살짝만 식히면 된답니다.

강정 틀 세트 구성에 나무토막도 하나 있는데요. 요 나무 간격으로 자르면 된답니다. 먼저 짧은 쪽으로 잘라 줍니다.

조리용나이프

잘 잘라졌어요

짧게 자른 강정은 도마에 놓고 반으로 먼저 자른 다음 한쪽에 3 등분씩 잘라줍니다. 그럼 간격 맞추기 쉽겠지요.

땅콩강정 완성입니다

: 구매한 견과류는 물에 한번 씻어 다시 볶아 주세요. 강정틀에 올리는 비닐에 식용유를 발라 주세요. 만든 강정은 오래 굳히지 말고 2,3 분만 식혔다가 바로 자릅니다.

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등록일 : 2024-01-19 수정일 : 2024-01-19

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#땅콩강정 #견과류강정

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