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집밥먹는깡주부

된장 한스푼 넣어보세요! 삼겹살김치찌개 완전 맛있게 끓이는법

김치통에 신 김치 반포기가 덩그러니 남아있길래 얼른 삼겹살김치찌개 끓여봤었어요 참치를 넣을까 햄을 넣을까, 삼겹살을 넣을까 고민하다가 구워 먹고 남은 삼겹살 어서 먹어치워야 해서 삼겹살 넣고 끓이기로 했어요 ​ 사실 김치찌개는 뭘 넣어도 맛있긴 하잖아유~~한동안 먹지 않으면 절로 생각이 나는 메뉴인 돼지고기 김치찌개 ​ 끓여두면 언제 어디서 먹어도 밥 한 공기는 뚝딱이죠. 다른 반찬 없이 김치찌개 하나만 놓고 먹어도 참 맛있지요 날도 춥고 따끈하고 얼큰한 국물이 당겼는데 김치찌개 한 그릇 듬뿍 떠서 뜨끈한 밥이랑 먹고 나니 속이 다 든든하네요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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신 김치 1/3포기는 먹기 좋게 썰어서 준비해 주세요. 김치 국물의 텁텁함을 줄이려면 김치 양념을 물에 살짝 씻어서 넣어주면 좋아요

도마 , 조리용나이프

삼겹살 김치찌개에 넣어줄 야채는 냉장고 사정에 맞게 유연하게 준비해 주시면 됩니다. 저는 양파와 대파, 고추와 새송이버섯 정도만 준비했어요 양파 1/3개는 얇게 채를 썰고 새송이버섯은 반으로 잘라 편 썰었어요. 끓이면 크기가 줄어드니 쫄깃한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰었어요
두부도 있으면 1/2모 정도 넣어주면 맛있지요. 두부도 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요
기름을 적당량 두른 후 삼겹살부터 구워줬어요

냄비 , 요리집게

겉면이 살짝 익을 정도로 굽다가 된장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후추 톡톡 넣어 줍니다 *된장을 넣어 볶아주면 고기의 잡내를 잡아주고 간도 들어 훨씬 맛있어요

조리주걱

된장이 쏙쏙 잘 베어들도 록 골고루 잘 발라가며 구워주세요. 이때 고기가 타지 않도록 불 조절해가며 구워줍니다
고기가 어느 정도 익으면 가위로 먹기 좋게 썰어줍니다

주방가위

썰어둔 김치를 넣고 5분 정도 고기와 함께 볶아주세요 *너무 신 김치 라면 설탕을 살짝 넣어주면 좋아요. 김치가 덜 시다면 마무리에 식초를 약간 넣어주세요
캬~~볶기만 했는데도 어쩜 이리 맛있어보일까유~~
물 700ml 부어주세요 *저는 맹물을 사용했어요. 시판 사골곰탕 팩 활용하시거나 쌀뜨물 넣어주면 국물이 더 맛있겠지요~
김치 국물도 반컵 정도 부어줬는데 이건 선택사항입니다. 저는 국물을 조금 넣어 끓여주니 색도 더 먹음직스럽고 국물 맛도 좋더라고요
썰어둔 야채를 넣고 함께 끓여줍니다
이때 고춧가루 1숟가락 듬뿍 넣어주면 색이 훨씬 더 먹음직스러워요. 사실 여기서 고춧가루를 넣어주는 이유는 김치찌개에 색을 살려주기 위함이에요
두부 있으면 반모 썰어서 넣어주고요. 대파와 청양고추, 홍고추도 넣어주세요 *청양고추 1개 썰어 넣었는데 기호에 따라 2개 넣어줘도 칼칼하니 맛있어요
간은 새우젓과 참치액으로 맞춰줬어요 새우젓 2/3숟가락 넣어주고요
참치액 1숟가락 넣었어요 *김치찌개에 소고기 다시마 약간 들어가면 맛있는데 저는 다 떨어져서 생략했어요. 다시다 있으면 약간씩 넣어서 입맛에 맞춰보세요^^
간을 보고 부족한 간은 소금을 살짝 넣어서 맞춰주세요

등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-18

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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요리 후기 1

2024-01-21 22:57:48

맛있었어요 ^^ 

쉐프의 한마디2024-01-24 15:22:49

맛있게 드셨다니 기분 좋아요^^ 감사합니다~~

댓글 0
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#돼지고기김치찌개#삼겹살김치찌개#김치찌개맛있게끓이는법#김치찌개고기
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