오뎅탕 끓이는법 어묵국 오뎅국 레시피

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써지니

오뎅탕 끓이는법 어묵국 오뎅국 레시피

제가 즐겨 먹으면서 좋아하는 어묵 오뎅으로 간단하게 끓인 오뎅탕 어묵국 한 그릇을 맛있게 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

종합 어묵
140g 구매
무
142g 구매
쪽파
2큰술 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
소금
약간 구매
멸치 다시팩 20g
1개 구매
물
1.4리터 구매
진간장
1.5큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
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냄비
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노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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종합 어묵은 드시기 좋은 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.(어묵은 끓여주면 크기가 불어나니 약 3~5mm 정도의 두께로 썰어주시면 드실 때 깔끔하게 드실 수 있어요)

도마 , 조리용나이프

무를 넣고 조금 오래 끓여줄 거니 약간 도톰하게 5mm 정도의 한 입 크기로 썰어줍니다.

쪽파는 0.5cm 길이로 자르고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

냄비에 물 1.4리터와 멸치 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

보글보글 물이 끓어오르려고 할 때 준비한 무를 넣고 뒤적여줍니다.

물이 보글보글 끓어오르면 가스불 중약불 상태에서 8분 정도 멸치 다시팩을 우려줍니다.

시간이 경과 후 멸치 다시팩 티백을 건져냅니다.

육수가 다시 끓어오르면 가스불 센불에서 살짝 줄인 상태에서 오뎅을 넣고 뒤적여줍니다.

국간장 1.5큰술, 진간장 1.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

보글보글 끓어오르면 가스불 중불이나 중약불 상태에서 7분 정도 끓여줍니다.(오뎅국 어묵탕은 오래 끓일수록 오뎅이 부드러워지면서 어묵 국물 맛이 진해져요)

시간이 경과 후 쪽파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

보글보글 끓어오르면 어묵탕 국물을 드셔보시고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

바로 드실거라면 한소끔 끓여주신 후 식탁에 올려주시면 오뎅탕 끓이는법 어묵구 어묵탕 레시피 완성입니다.(화력에 따라 어묵탕 국물이 많이 줄어들었으면 물을 추가로 넣고 한소끔 끓인 후, 간을 다시 맞춰주시면 되세요)

: ▶멸치와 다시마로 육수를 우려줄 때에는 가스불 센불에서 끓여주면 비린맛이 올라올 수 있기 때문에 약한불에서 은근히 우려내 주셔야 비린맛이 없고 깔금하게 육수를 우려낼 수 있어요.
▶한 가지 팁으로 어묵탕 국물에 소면을 삶아서 어묵 국수로 드셔도 맛있어요.

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등록일 : 2023-12-17 수정일 : 2023-12-18

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#어묵요리 #오뎅요리 #어묵탕 #오뎅탕 #어묵탕끓이는법 #오뎅탕끓이는법 #오뎅탕레시피 #맑은국 #오뎅국 #어묵국

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