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스마일로즈의건강밥상

계란 떡만두국 끓이는 법 멸치육수 떡만두국 떡국

요즘 날씨가 추워지니 뜨거운 국물이 있어야 하는데 매일 어떤 국을 끓일까 아니면 어떤찌개를 만들까 고민이 되시지요 간단하면서 굳이 반찬이 많이 없어도 되는 국물요리 떡만두국 인데요 아침보다는 혼자 있는 시간에 혼밥으로 많이들 만들어 드시지요 떡만두국 끓일 때는 소고기를 넣기도 하고 사골육수로 끓이기도 하지만 간단한 계란만두국 계란떡만두국으로 멸치육수 진하게 낸 다음 만두 몇 개 넣어 끓이면 소고기 떡국 못지않고 맛있는 떡만두국이 완성된답니다 ​ 보통 떡만두국을 끓일 때 만두가 큼직한 왕만두를 2~3개 넣고 끓이면 푸짐한 만두국이 완성되지만 저처럼 자그마한 만두를 넣고 끓여도 맛있지요 ​ 왕만두를 넣고 끓일 때는 만두부터 넣고 만두를 익혀준 다음 떡을 넣고 끓여야 보들보들 식감도 좋은 부드러운 계란만두국이 완성됩니다 요즘은 육수 따로 끓이지 않고 다시 팩이나 코인 육수로 간단하게 맛을 낼 수 있지요 ​ 저는 얼마 전부터 냉동실에 있는 재료 소진을 위해 멸치랑 디포리등을 넣고 육수를 만들어 놓았기에 만들어 놓은 육수로 떡국을 끓여먹고 있지요 멸치육수 떡만두국 끓이는 법으로 맛있는 떡국 끓이는 법 시작해 보실까요 ​ ​ ​
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 있던 떡은 뜨거운 물을 부어놓으면 갈라짐 없이 해동이 잘 되어요 뜨거운 물에 담가놓았던 떡을 물에 한번 헹군 후 물기를 빼줍니다 냉동실에 떡을 보관했다가 해동을 시키려고 꺼내보면 떡이 갈라지는 것을 보신 적 있으시지요 냉동실에 있던 떡을 잘 해동하는 법은 물을 끓여서 떡에 부어주면 갈라짐 없이 해동이 됩니다

볼

계란은 알끈 없이 잘 풀어놓고 대파는 송송 썰어서 준비합니다

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 요리젓가락

멸치육수를 끓이면서 국간장 1숟가락과 참치 액 1숟가락을 넣어줍니다

냄비

육수가 끓기 시작하면 떡을 넣고 만두도 넣어줍니다 작은 만두라 떡과 함께 넣어주면 됩니다
다진 마늘을 넣고 끓이면서 거품은 걷어냅니다 그리고 대파를 넣어줍니다
풀어놓은 계란을 가장자리로 둘러 가며 넣어주고 젓지 말고 그대로 둔 상태에서 후추를 뿌려주면 떡만둣국 완성입니다 계란을 넣은 다음 바로 저어주면 국물이 탁하고 지저분해집니다
아점으로 먹은 떡만두국에 계란도 지단을 부쳐서 예쁘게 썰어 올리면 좋겠지만 혼밥으로 먹을 때는 간편하게 멸치육수에 계란 풀어서 넣고 끓여도 맛있답니다
완성 그릇에 담은 후 김을 부수어 넣어주면 좋은데 깜빡했답니다 요즘 요리를 하면서 재료를 깜빡할 때가 많아요 완성 그릇에 떡만둣국을 푼 다음 김가루 부셔 넣고 통깨 솔솔 뿌려준 다음 후추도 넣어주면 계란 만둣국 계란 떡만둣국 완성입니다

국자 , 대접

요즘처럼 날씨가 추울 때 뜨끈하게 끓인 떡국 떡만두국 끓인 다음 김장김치나 겉절이와 함께 드시면 더할 나위 없는 한 끼 식사지요
육수 진하게 낸 멸치육수에 끓이면 국간장과 참치 액이나 액젓 조금 넣어 간을 해주면 감칠맛 나고 깔끔하면서 담백하고 맛있답니다 꼭 고기가 들어간 떡국이 아니어도 충분히 맛있는 떡국끓이는법 어렵지 않지요
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2023-12-06 수정일 : 2023-12-06

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레시피 작성자About the writer

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