Name: 취나물 볶음, 건취나물 볶음
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 건취나물 50g; 들기름 2큰술; 식용유 1큰술; 대파 흰부분 1대; 간마늘 1큰술; 참치액 1큰술; 국간장 1/2큰술; 들기름 1큰술; 통깨 1큰술; 깨소금 1큰술

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그미네

취나물 볶음, 건취나물 볶음

알싸한 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋우는 취나물, 햇취나물보다 향과 맛은 덜해도 건취나물 특유의 향과 맛이 매력적인데.. 비타민A의 함량이 높고 체내 노폐물을 배출하며 항산화 작용을 통한 암예방과 피부 노화 방지에도 효능이 있는 취나물~~~, 영양학적으로 궁합이 잘 맞는 들기름 듬뿍 넣은 취나물 볶음을 만들어본다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

건취나물
50g 구매
들기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
대파 흰부분
1대 구매

[양념]

간마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리스푼
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

건취나물은 하루 전날 물에 담가 불린 후 냄비에 물을 붓고 끓으면 20분 정도 삶은 후 불을 끄고 그대로 1~2시간 더 불린다

믹싱볼 , 냄비

찬물에 헹궈 간혹 남아있는 딱딱한 줄기 부분을 제거하고 5cm 정도 길이로 먹기 좋게 자른다

함께 들어가서 취나물의 향을 살려줄 대파는 잘게 송송 썰어둔다

도마 , 조리용나이프

손질한 취나물에 간마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 국간장 1/2큰술, 들기름 1큰술과 대파를 넣고 조물조물 밑간을 해둔다

팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두른 후 취나물을 넣고 기름이 잘 스며들도록 뒤적여서 고루 볶는다

볶음팬 , 요리스푼

취나물이 어느 정도 볶아지면 생수 1컵 200ml를 넣어 양념과 취나물이 한 몸으로 잘 어울리도록 볶는다 ---간이 부족하면 국간장으로 보충한다 ---식으면 짠맛이 강해지므로 볶을 때 약간 싱겁다 싶은게 간이 맞다

생수가 거의 다 졸아들면 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣어 마무리한다 ---나물에는 통깨보다 깨소금이 들어가야 고소하고 맛있다

건나물 특유의 향이 매력적인 건취나물 볶음 완성

완성접시

: ***나물에는 국간장으로 간을 해야 깊은 맛이 있다
***식으면 짠맛이 강해지므로 볶을 때 약간 싱겁다 싶은게 간이 맞다
***나물에는 통깨보다 깨소금이 들어가야 고소하고 맛있다

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등록일 : 2023-11-23 수정일 : 2023-11-23

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

#취나물 #취나물볶음 #건취나물 #건취나물삶기 #나물요리 #항산화작용 #피부노화방지

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