된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피(호박 감자 된장찌개 고깃집 된장찌개 레시피 재료)

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된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피(호박 감자 된장찌개 고깃집 된장찌개 레시피 재료)

김치찌개 못지 않게 된장찌개를 일주일에 1번 정도는 꼭 끓여 먹는 찌개 종류 중 한 가지 단골 메뉴에요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[멸치다시마 육수 만들기]

물
750ml 구매
다시팩 20g
1개 구매

조리도구

냄비
구매
도마
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조리용나이프
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거름망
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숟가락
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냄비에 물 750ml와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 8분간 다시팩을 우려줍니다.

시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 된장찌개 육수를 준비합니다.

감자는 껍질을 벗겨서 물에 헹군 후, 길게 반으로 자르고 5mm 두께로 썰어줍니다. 애호박 5mm 두께로 한 입 크기로 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

새송이버섯은 3mm 두께로 자르고, 쪽파는 1cm 길이로 자르고, 홍고추는 송송송 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

준비한 된장찌개 육수를 팔팔 끓인 후, 채에 된장 1.5큰술, 쌈장 1큰술을 넣어줍니다.

거름망 , 숟가락

숟가락으로 채에 있는 된장과 쌈장을 풀어준 뒤, 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 감자, 애호박, 새송이버섯, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 줄인 후, 야채가 익을 때까지 3분간 끓여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.

시간이 경과 후, 가장 크고 두꺼운 감자를 골라서 이쑤시개로 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

준비한 홍고추를 넣고 뒤적준 뒤, 한소끔 끓여주고 맛을 보고 된장찌개 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.(두부를 넣으실 경우, 고추와 함께 넣어주시면 되세요)

된장찌개가 싱겁게 느껴지면 된장이나 쌈장을 추가하고, 국물이 부족하거나 짜게 느껴지면 물을 소량을 보충한 뒤, 후루룩 끓여주세요.

마지막으로 쪽파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

된장찌개를 한소끔 끓여주면 된장찌개 맛있게 끓이는법 고깃집 된장찌개 레시피 호박 감자 된장찌개 완성입니다.

: 1)된장찌개 육수를 만드는게 번거로운 분들은 물 550ml에 코인 육수 2개 정도를 넣고 끓여주시면 되세요.
2)된장과 쌈장을 직접 넣고 풀어줘도 되지만, 채에 넣고 풀어주면 된장찌개 국물을 좀 더 깔끔하게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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