Name: 부추전 부침개 바삭하게 만들기!
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 100g; 오징어 60g; 오일; 부침가루 1/2컵; 튀김가루 1/2컵; 물 1컵; 참치액 1큰술

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일등감의 쉬운 레시피

부추전 부침개 바삭하게 만들기!

장마철에 유독 인기가 많은 부추전이라지만 마트에서 부추를 보면 그냥 지나칠 수 없지. 이번에는 향은 더 진하지만 식감은 더 부드러운 영양부추를 사 왔다.(일반 부추로 만드셔도 돼요~) 오늘은 바삭바삭한 부추전 만들기를 소개해 드리려 한다. 모든 전이 다 그렇듯 구울 때는 조금 바삭한 버전으로 굽는 게 맛있는데, 바삭한 식감을 위해서 전분이나 튀김가루를 넣는다. 일반적으로 우리가 먹는 부침개에는 전분만 넣는 경우가 많은데, 전분만 넣어도 맛있지만 튀김가루를 같이 넣으면 튀김가루와 전분의 바삭함 모두 맛볼 수 있다. 그래서 오늘은 튀김가루와 전분을 적절한 비율로 섞어 사용했는데, 튀김가루가 없다면 부침가루 한 컵당 전분 2큰술로 대체해도 된다. 그리고 불 조절도 관건인데, 강불로 달궈진 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 구워줘야 겉바속촉의 부추전이 완성된다. 재료만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 부추전, 바로 만들어 볼게요~!

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

부추
100g 구매
오징어
60g 구매
오일
구매

[반죽물 재료]

부침가루
1/2컵 구매
튀김가루
1/2컵 구매
물
1컵 구매
참치액
1큰술 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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조리주걱
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프라이팬
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뒤집개
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완성접시
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노하우

동영상

조리순서Steps

부추 100g은 식초를 넣은 물에 5분 정도 담갔다 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸다. 세척한 부추는 5cm 정도 크기로 자르고 오징어 60g은 먹기 좋은 사이즈로 자른다.

부추 100g, 오징어 60g

볼 , 칼 , 도마

볼에 썰어둔 부추, 부침가루 반컵, 튀김가루 반컵, 물 한컵, 참치액 1큰술(소금으로 대체 가능)을 넣고 섞는다.

볼 , 조리주걱

튀김가루를 섞어 넣으면 바삭한 전을 맛 볼 수 있다. 만약 튀김가루가 없다면 부침가루를 한컵 넣고 감자 전분 2큰술 추가하여 만들어도 괜찮다.

강불로 달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고 반죽 얇게 올려서 노릇하게 구워준다.

부추, 오징어, 반죽 물, 식용유

프라이팬 , 뒤집개

강불

전을 구울 때는 기름을 넉넉하게 두르고 강불에 노릇하게 굽는 게 중요하다. 기름은 부족하면 밀가루가 덜 익을 수 있고 바삭한 맛이 덜하기 때문에 전을 구울 때는 강불에 기름 넉넉하게 두르고 구워준다. 뒤집고 나서 뒤집개로 반죽 꾹꾹 눌러주는 거 잊지 말기!

: ★전은 반드시 강불로 달궈진 프라이팬에 오일을 넉넉히 두르고 구워야 한다. ★반죽에 튀김가루를 섞어 넣으면 바삭한 전을 맛볼 수 있다. 만약 튀김가루가 없다면 부침가루를 한 컵당 감자 전분 2큰술 추가하여 만들어도 괜찮다. ★파전 @7012933 ★김치전 @7012047 ★애호박전 @7011149 도 만들어 보세요~