Name: 명란젓으로 명란계란말이 만들기 계란말이 잘 마는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 명란 2.5줄; 양파 1/2개; 당근 1/4개

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유징

명란젓으로 명란계란말이 만들기 계란말이 잘 마는법

개인적으로 명란은 그냥 그 자체로도 맛있고 요리에 활용하면 고급스러운 맛을 내줘서 매우 좋아합니다! 명란젓을 이용한 요리가 뭐가 있을까 명란계란말이를 하기로 했어요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
명란
2.5줄 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
구매
요리젓가락
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프라이팬
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뒤집개
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

명란에 알만 빼내고 재료들을 다 잘게 다져줍니다. 저는 냉장고털기로 양파랑 당근을 꺼내왔어요. 계란말이에는 쪽파도 잘 어울리니까 집에 있는 재료들들 취향껏 고르면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

계란물을 만들고 양파랑 당근을 넣어 섞어줘요 이때 소금이나 설탕은 따로 안넣었어요 명란만으로도 충분히 간이 됩니다!

볼 , 요리젓가락

후라이팬에 기름을 넉넉하게 두릅니다. 명란계란말이 레시피는 중약불에서 할거에요. 계란물은 여러번에 나눠서 얇게 부을거에요 절대 한번에 다 붓기 금지!!

프라이팬

계란말이가 60프로정도 익었을 때 명란을 한줄로 길게 얹어줍니다. 처음부터 계란물에 명란을 섞어서 하는 방법도 있지만 저는 명란을 계란이랑 분리되게 만들고 싶어서 이렇게 했어요.

이제 조심히 말아줍니다. 사진에서는 안나왔지만 저는 계란말이를 말때 얇은 스텐 뒤집개랑 젓가락으로 양손을 이용해요. 평소에는 나무 뒤집개를 사용하지만 계란말이나 전 류를 만들때는 스텐이 더 잘되더라고요.

뒤집개 , 요리젓가락

다 말면 계란말이를 후라이팬 가운데로 이동시킨 다음에 계란물을 사진과같이 또 소량 붓습니다. 이 과정을 계란물을 다 쓸때까지 계속 반복해요.

계란말이를 만들 때 키포인트는 계란물을 나눠서 붓고 충분히 기다리기입니다. 급하다고 슉슉 말아주면 터질수도 있어요. 계란물을 다 써서 말아주면 명란계란말이 완성입니다!

: 계란말이를 잘 마는 법으로는요, 사각후라이팬이 있으면 됩니다! 저는 매번 사각후라이팬 사는걸 미루다보니 계란말이를 한번 말때마다 고군분투하네요ㅋㅋㅋ

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등록일 : 2023-11-08 수정일 : 2023-11-09

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레시피 작성자About the writer

유징

일단 제가 요리 초보라서 모두가 쉽게 할 수 있게 요리합니다! https://blog.naver.com/yooziy02 블로그도 보러오세용

포토 리뷰 2

요리 후기 2

bine 2024-03-15 21:52:08

처음 해보는 요리인데 너무 맛있어요 ㅎㅎ

❤가희랑 성복이랑 현진이❤ 2024-03-10 10:14:38

아침에 뚝딱 든든하게 시작했어요~

#계란말이 #명란젓

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