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태태베이커

당근케이크는 이 레시피로 정착, 정말 맛있는 당근케이크 만들기

좀 더 자세한 공정과 레시피는
https://blog.naver.com/nokim5800/223112416575
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
틀에 유산지를 깔아둔다. 중탕볼을 가열해둔다. 당근을 체칼에 갈아둔다. 구운 피칸을 다져놓는다. 볼에 계란을 넣고 손거품기로 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어준다. 중탕볼에 올려서 온도가 38도~40도가 될 때까지 손거품기로 저어준다. (빠르게 저어서 거품을 낼 필요 없어요) 중탕볼에서 내려 핸드믹서 고속(10단 이상)으로 믹싱하다가 색이 아이보리색으로 변하고 볼륨이 생기면 중속(6~8단)으로 내려서 믹싱한다. (반죽을 떨어뜨렸을 때 흔적이 금방 없어지지 않고 남아 있을 때까지 믹싱하세요)

케잌틀 , 유산지 , 채칼 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 거품기 , 핸드믹서

핸드믹서를 돌리면서 포도씨유를 넣어가며 중속으로 믹싱한다.
가루류를 체 쳐 넣고

체망

주걱으로 섞어준다.

조리주걱

당근과 피칸을 넣고
주걱으로 섞어준 뒤 팬닝한다.
170도 예열된 오븐에 넣고 40분 구워준다.

오븐 , 오븐장갑

1.5cm 높이 3장으로 슬라이스

베이킹나이프

.볼에 크림치즈를 넣고 주걱으로 풀어준다.
슈가파우더와 연유를 넣고 핸드믹서 저속(1단~3단)으로 믹싱한다.
생크림을 50g만 넣고 핸드믹서 저속(1~3단)으로 믹싱한다.
나머지 생크림을 모두 넣고 크림에 힘이 생길 때까지 믹싱한다.
완성
시트-->크림-->시트-->크림-->시트
시트-->크림-->시트-->크림-->시트
데코

등록일 : 2023-11-02 수정일 : 2023-11-02

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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