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슈퍼파워

우거지 된장국 끓이는 법 우거지요리 우거지된장국레시피 된장국 레시피

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 우거지 된장국을 끓여봤어요. 멸치와 다시마로 육수를 내어 맛이 깊고 깔끔합니다. 또, 청양고추와 고춧가루가 들어가 칼칼한 맛도 느껴져서 선선한 날 먹기 좋아요. 그럼 우거지 된장국 끓이는 법 시작하겠습니다!

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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숟가락
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대접
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

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멸치와 다시마, 물 2L를 넣고 10분 정도 끓여주세요.

국물용멸치, 다시마, 물 2L

육수가 우러나는 동안 삶은 우거지는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 대파와 마늘, 고추는 송송 썰어줍니다.

삶은 우거지, 대파, 마늘, 고추

도마 , 조리용나이프

표고버섯 (마른것기준) 27g과 콩나물 150g 정도 준비해 주세요.

표고버섯, 콩나물

육수가 우러나면 멸치와 다시마를 건져 버려줍니다.

된장이 담긴 그릇에 숟가락을 이용해 국물을 5T 정도 떠준 뒤, 된장과 함께 풀어 넣어줍니다.

된장

삶은 우거지를 넣어주세요. 우거지를 넣고 난 뒤 냄비 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.

국이 끓으면 버섯과 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 상태로 끓여줍니다.

끓는 동안 두부 375g을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

두부 375g

끓으면 간을 봐주고, 싱거우면 국간장을 넣어 간을 해주세요. 저는 국간장 3T 정도 넣었습니다.

국간장 3T

후추 0.5T, 고춧가루 1T를 넣고 끓여줍니다.

마늘과 고추를 넣고 저어준 뒤, 두부와 파를 넣고 한 번 또 저어주세요.

마지막으로 보글보글 끓여주면!?

우거지 된장국 완성!!

국자 , 대접

: 표고버섯 말린 걸 사용했지만, 생 표고가 있다면 그걸 사용하셔도 됩니다.

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등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2023-11-01

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