Name: #카레가루요리 #오징어요리 #매운카레오징어볶음밥만들기 #카레볶음밥만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오징어 다이스 40g; 볶음밥용 야채믹스 100g; 브로콜리 30g; 밥 2공기; 썬파 2큰술; 파기름 4큰술; 계란 2개; 소금 조금; 후추 1작은술; 치킨스톡 1큰술; 매운 카레가루 3큰술

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강철새잎

#카레가루요리 #오징어요리 #매운카레오징어볶음밥만들기 #카레볶음밥만들기

카레를 만들어서 밥위에 끼얹어 먹는 카레라이스나 돈까스나 닭튀김 위에 올려서 소스처럼 부어져 나오는 경우!! 보통 카레부터 만들어 놓은 후에 다른 재료들과 만나게 되는데, 이번에 만든 매운오징어카레볶음밥은 걸쭉한 카레를 만들지 않고 밥위에 올리는 소스처럼 사용도 하지 않는 오로지 볶음밥에 매운카레가를 넣어서 볶아낸 매운오징어카레볶음밥입니다. 오징어다이스와 볶음밥용야채믹스, 냉동브로콜린을 넣어서 색색깔과 식감을 준 매운오징어카레볶음밥이지요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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볼
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요리스푼
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궁중팬
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

오징어다이스입니다. 냉동상태인 것을 찬물에 헹궈서는 해동시키고 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

볶음밥용야채믹스와 브로콜린도 역시 찬물에 씻어 준 후 해동시켜가면서 물기를 빼 줍니다.

계란 2개를 풀어 줍니다.

볼 , 요리스푼

카레볶음밥에 들어가는 매운카레가루입니다. 분말카레라고도 불려지고 있습니다.

달궈진 팬에 파기름을 둘러 주고는 풀어 놓았던 계란을 중불에서 스크램블처럼 만들어 줍니다. 그런 다음에 그릇에 담아 놓습니다.

그 팬에 다시 파기름을 두르고 썬파를 넣고 볶아 줍니다. 파향을 내기 위함입니다.

도마 , 조리용나이프 , 궁중팬 , 요리스푼

오징어다이스, 볶음밥용야채믹스, 브로콜린을 투하하고는 후추를 뿌려 줍니다. 그리고 잘 볶아 주세요. 센불입니다.

볶다가는 밥을 넣어 주고는 치킨스톡도 넣어서 밥이 뭉쳐지지 않도록 잘 볶아 줍니다.

따로 담아 놓았던 계란을 넣어 주고 매운카레가루를 넣어 줍니다. 카레가루가 골고루 밥과 함께 섞일때까지 섞어가면서 볶아 줍니다. 계란도 풀어 주고요. 주걱으로 칼질을 하듯이 계란과 밥을 갈라주면서 뭉쳐지지 않고 흐트지게 해가면서 볶아 줍니다.

골고루 카레가루라 퍼지면서 노릇노릇한 카레색을 띈 카레볶음밥이 되었습니다. 간을 보고 싱거우면 카레가루를 추가하시면 되고, 조금 짠 듯 싶다면 밥을 넣어서 간을 맞춰 주시면 됩니다.

완성접시에 소복하게 카레오징어볶음밥을 올려 주고 한켠에는 샐러드야채를 올려 줍니다. 드레싱으로는 느억맘소스를 살짝만 뿌려 주었습니다. 짭쪼름한 맛과 매콤한 맛으로 살짝만 넣어 주었기 때문에 신선한 맛을 주는 샐러드가 되었습니다. 느끼한 맛은 1도 없고요. ㅎㅎ 매운카레가루를 이용해서 만드 카레오징어볶음밥 완성입니다. 쫄깃쫄깃하게 씹히는 오징어의 식감과 매콤한 향과 맛이 진하게 풍겨나는 매운오징어카레볶음밥!!!

완성접시