우엉조림 데치지 않고 볶는 우엉 조림 레시피

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동그랑

우엉조림 데치지 않고 볶는 우엉 조림 레시피

데치지않고 볶은 우엉조림입니다

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
450g 구매
밀가루
1큰술 구매
물
1컵 구매

[양념]

식용유
2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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흙 묻은 우엉은 길이가 길기 때문에 봉지째 반으로 잘라 준 다음 물에 깨끗이 씻어 줍니다.

우엉은 칼 날을 비스듬히 뉘여서 껍질을 벗겨 주세요.

칼로 손질하기 힘들면 감자 깎는 필러로 깎아도 됩니다.

우엉은 먼저 사선으로 길게 어슷 썬 다음

도마 , 조리용나이프

가늘게 채 썰어 줍니다.

우엉은 껍질을 깎으면서부터 변색이 되기 때문에 껍질 벗기고 물에 바로 담가 주고 채 썬 우엉도 물에 담가 주세요.

데치지않고 볶을거라서 우엉의 아린 맛을 빼주기 위해 밀가루 1 큰 술을 풀어 물에 10분 정도 담가 준 다음 깨끗이 헹궈 준비합니다.

팬에 식용유 2 큰 술을 둘러주고 헹궈 물기 뺀 우엉을 넣고 3분 정도 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

팬에 3분 정도 볶은 우엉에 물 1컵, 진간장 4 큰 술, 올리고당 3 큰 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

물 1컵, 진간장 4 큰 술, 올리고당 3 큰 술

간을 한 우엉을 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮어주고 10분 정도 졸여줍니다.

10분 정도 조린 우엉은 뚜껑을 열고 물기가 마르도록 볶아줍니다.

우엉이 물기 없이 조려지면 올리고당 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

올리고당 1 큰 술, 들기름 1 큰 술

마지막으로 통깨 1 큰 술을 뿌려 마무리합니다.

골고루 섞어줍니다

우엉조림 완성입니다

: 우엉은 데치지않고 조릴거라 밀가루 푼 물에 담가 아린맛을 빼 줍니다

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2023-10-10 수정일 : 2023-10-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#우엉조림 #우엉 #우엉볶음 #우엉채볶음

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