Name: 배추겉절이 레시피 배추김치 겉절이 양념 간단한 배추겉절이 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 1포기; 양파 1/2개; 사과 1/3개; 배 1/3개; 다진 마늘 2/3컵; 새우젓 1/3컵; 찹쌀밥 1/2컵; 멸치액젓 1/2컵; 까나리액젓 1/2컵; 매실청 1/2컵; 설탕 2큰술; 고춧가루 1컵; 통깨 1큰술

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에리카

배추겉절이 레시피 배추김치 겉절이 양념 간단한 배추겉절이 만드는 법

배추김치 겉절이 양념으로 간단한 배추겉절이 만드는법, 배추겉절이 레시피 공유할게요~^^

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추겉절이]

배추
1포기 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/3개 구매
배
1/3개 구매
다진 마늘
2/3컵 구매
새우젓
1/3컵 구매
찹쌀밥
1/2컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
까나리액젓
1/2컵 구매
매실청
1/2컵 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
1컵 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
믹서기
구매
김치통
구매

노하우

조리순서Steps

배추 1포기를 구입했는데요, 겉잎이 손질되어 있는 배추여서 따로 손질할 것은 없었어요. 손질되지 않은 배추는 겉잎을 떼내면 됩니다.

배추 손질법 레시피

겉잎을 떼 낸 후 4등분으로 잘라주고 꼭지를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

자른 배추는 물에 한 번 씻어줍니다.

믹싱볼 , 채반

배추를 절이는 데 필요한 물 200ml와 소금 1컵을 준비합니다.

넓은 그릇에 배추를 조금 넣고 소금을 조금 뿌려줍니다. 다시 배추를 켜켜이 넣어가며 소금을 뿌려주면 됩니다.

마지막에 남은 소금은 물과 섞어서 잘 녹인 후 배추 위에 착착 뿌려주면 됩니다.

배추는 총 50분을 절여주는데, 중간에 20분 쯤 지나서 배추를 한번 뒤집어 줍니다. 뒤집은 후 남은 30분을 더 절여줍니다.

50분 간 다 절여진 배추는 물에 두번 정도 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다. 배추를 절였을 때 줄기 부분이 톡 부러질 정도로만 절이는 것이 좋아요. 그래야 아삭한 식감이 살아서 더 맛있어요.

배추겉절이에 넣을 부재료 야채들을 썰어줍니다. 쪽파나 부추 한 줌을 준비해서 적당한 크기로 썰어줍니다.

대파 1줄도 송송 썰고, 홍고추도 같이 어슷 썰어 줍니다. 홍고추는 생략해도 되는데 넣어주면 색감이 살아서 더 먹음직스러워요~

이제 배추겉절이 양념을 만들어요. 사과, 배, 양파를 준비해서 믹서기에 갈기 좋게 잘라줍니다.

믹서기

믹서기에 사과, 배, 양파를 넣고 다진 마늘 2/3컵도 넣어줍니다. 저는 통마늘을 사용했어요.

새우젓 1/3컵을 넣고, 찹쌀밥 1/2컵, 멸치액젓 1/2컵, 까나리액젓1/2컵, 매실청 1/2컵을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.

믹서기로 간 재료를 그릇에 붓고, 여기에 설탕 2큰술, 고춧가루 1컵을 넣어 줍니다.

고르게 잘 저어주면 배추겉절이 양념은 완성입니다.

물기 뺀 배추를 모두 넣고,

양념을 모두 넣고 잘 버무려줍니다.

부추와 대파, 홍고추를 모두 넣고 같이 버무려줍니다. 그러면 배추겉절이 완성입니다!

완성한 배추겉절이는 하루 정도 냉장고에서 숙성시킨 후 먹으면 되는데 바로 먹어도 맛있어요. 재료가 몇 가지 들어가긴 하지만 만드는 법은 그리 어렵지 않고 쉽고 간단하게 만들 수 있어요

김치통

배추겉절이 한 통 담아놓으니 신선한 김치를 먹을 수 있어 좋아요:) 김장하기 전까지 이렇게 조금씩 담아먹어야겠어요. 간단하게 만들 수 있는 배추겉절이 레시피, 배추겉절이 양념으로 맛있게 만들어 드세요~^^

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2023-10-10 수정일 : 2023-10-11

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

#배추겉절이 #배추겉절이양념

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