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시드님

맥주에 딱인 고르곤졸라 치즈 감자채전 만들기

저번에 올려드린 제철과일 무화과로 또띠아 피자 @7010324 를 해먹고 남은 고르곤졸라로 뭘하지? 생각하다가 호다닥 만든 맥주 안주 ! 언뜻 방송에서 요거 넣은 감자전 하는 것을 본 기억이 나서 적용해봤지요. 손수 직접 갈아서 만든 감자전보다 더 쉽고 반주하기 좋은 메뉴입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 5알 정도 깨끗하게 씻어 껍질을 까주었습니다. 채칼로 섬세한 감자채를 만들어주신 후 소금1t를 넣어 한 20분 절였습니다.

도마 , 조리용나이프 , 채칼 , 믹싱볼

이후 물기가 요렇게 생기는데 가볍게 짜주세요. 물에 가라앉은 전분과 물기 짠 감자채 그리고 고르곤졸라1T 를 볼에 넣었습니다. 전분가루나 부침가루를 추가로 하여 접착력을 조절해주세요. 취향에 따라 고르곤졸라는 조금 더 넣어주셔도 되어요. 저는 아주 좋아해서 1+1/2T 양으로 했습니다.
기름을 넉넉하게 둘러주시는데요. 요리팁 전처럼 촉촉하게 드시고 싶으심 옥수수유, 튀김처럼 바삭함을 원하시면 튀김유를 추천드립니다.

프라이팬 , 요리스푼

한 스쿱정도의 양을 요렇게 둥글고 고르게 펼쳐 양쪽으로 바삭하게 구워주세요.

뒤집개

2겹을 겹칠건데요. 막 튀겨낸 뜨끈한 전 사이에 피자치즈를 녹여줄 거에요. 모짜렐라를 막 부쳐낸 감자채전에 고르게 펼쳐주시면 얼마 안되어 요렇게 사이드부터 사르르 녹는 것이 보입니다.
위에 덮을 한장 더 노릇하게 구워주었습니다. 황금빛 갈색으로 먹음직스럽게 앞 뒤 구워줍니다.
아까 올려놨던 치즈위에 한장을 톡 하니 얹어주면 완성입니다. 위에 마무리로 덮어준 감자전 하나가 피자치즈를 완전하게 다 녹이는 역할을 해줍니다.

플레이팅접시

팁-주의사항
먹기전 피자처럼 가위컷팅 해주면 깔끔하게 먹을 수 있구요(손님 초대 하시거나 하면 요렇게 하세요~). 젓가락으로 쭉 찢어먹음 늘어나는 치즈를 감상할 수 있습니다~ 파슬리 가루 톡톡 얹어주면 더 맛있어보이는 연출을 하실 수 있어요.

등록일 : 2023-10-06 수정일 : 2023-10-06

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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