[삼삼(蔘蔘)한레시피 공모전] 인삼을 활용한 인삼떡갈비

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승일승훈

[삼삼(蔘蔘)한레시피 공모전] 인삼을 활용한 인삼떡갈비

인삼의 향이 아직까지는 익숙하지 않은 아이들에게 인삼이 요즘 제철이라고 해서 떡갈비와 함께 재미있게 만들어본 인삼떡갈비입니다. 인삼향 가득퍼지는 인삼떡갈비를 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 다짐육
300g 구매
인삼
3뿌리 구매
양파
1개 구매
부추
넉넉히 구매
표고버섯
50g 구매
찹쌀가루
3스푼 구매
대추
2개 구매
올리브오일
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

[인삼떡갈비 양념장]

진간장
2스푼 구매
매실액
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
분쇄기
구매
믹싱볼
구매
요리스푼
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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인삼떡갈비를 소개합니다.

인삼,소고기다짐육,양파,표고버섯,부추를 준비합니다. 인삼은 몸통부분을 이용해서 넙짝한 모양으로 칼을 이용해서 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

인삼떡갈비 양념장을 미리 만들어 주세요.

볼 , 계량스푼

양파와 표고버섯은 분쇄기로 곱게 갈아주세요.

부추를 송솔 썰어서 함께 준비한 재료들을 모두 넣어주세요.
(소고기다짐육,양파,표고버섯,부추)

믹싱볼 , 요리스푼

다진마늘과 미리 만들어 놓은 양념장을 함께 넣어주세요.

찹쌀가루와 후춧가루를 넣어서 손으로 잘 섞어주세요.

반죽이 질퍽하면 찹쌀가루를 조금씩 넣어가면서 반죽을 적당하게 치대주세요.

소고기반죽과 함께 인삼을 살포시 반죽위에 올려서 동그랗게 만들어주세요.

두툼하게 만들기 보다는 최대한 얇게 만들어준후 종이호일 위에 살포시 올려주세요.

후라이팬을 달궈준후 기름을 두른후 종이호일과 함께 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 1차 초벌구이를 한후 다시한번 구워주세요.

프라이팬 , 뒤집개

앞뒤로 노릇하게 구워지면 다른 후라이팬에 기름을 조금만 두른후 다시한번 노릇노릇하게 한번더 구워주세요. 속까지 익혀주어야 하기때문에 불조절이 중요합니다.

인삼향이 너무 좋은 인삼떡갈비 위에 대추꽃을 살포시 올려주세요.

인삼떡갈비가 완성이 되었습니다.

: 앞뒤로 노릇하게 구워지면 다른 후라이팬에 기름을 조금만 두른후 다시한번 노릇노릇하게 한번더 구워주세요. 속까지 익혀주어야 하기때문에 불조절이 중요합니다.

인삼떡갈비 관련 상품

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-10-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ja8072

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#인삼떡갈비 #떡갈비 #인삼갈비 #만개의쉐프 #만개의레시피

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