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유주니네cooking

양념새우장 ) 제철 생새우로 만드는 정호영 쎼프 레시피 새우장

어디에나 어울리는 사먹는 맛이나는 정호영 쎼프의 레시피로 만드는 양념새우장~ 꽃게에도 어울리니 꼭!!! 만들어드세요.
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파를 적당한 크기로 잘라주세요.
(사진 참고하세요.)
대파랑, 양파를 썰어 준비해주세요.
고춧가루 200ml를 넣어주세요. (종이컵으로 1컵 넣으셔도 됩니다.)
고춧가루에 간장200ml, 물엿 200ml 넣어주세요. (종이컵으로 1컵씩 넣어 주세요.)
설탕 4큰술, 생강가루 조금, 다진마늘 2큰술도 넣어 주세요.
(밥숟가락 기준 입니다.)
양파랑 대파를 넣고 같이 섞어주세요.
다 만든 양념은 냉장고에 잠시 보관해주세요.
이제 새우를 손질해주세요.

새우 손질법 레시피

새우는 소금에 살살 씻어주세요. (너무 쎄게하면 찔릴 수 있으니 살살 흔들어 가며 씻어주세요)
씻은 새우는 꼬리만 남긴 후 껍질을 벗기고 등 부분에 이쑤시개로 내장을 제거해주세요.
손질한 새우에 만들어 놓은 양념을 넣어주세요.
한 번에 양념을 다 넣지 마시고 첨엔 반 넣고 무쳐주시고 모자르면 조금씩 첨가해 가며 무쳐 주세요.
생새우는 만들어 바로 드셔도 되지만 하루정도 숙성 후 드시면 더 맛있습니다.
팁-주의사항
매운거 좋아하시는 분은 매운고춧가루, 땡초를 넣으셔도 됩니다. 참기름은 드실 때 넣어 드시면 되요. 냉동 새우로 하실 때는 세척후 소주에 30분정도 담궈두었다 손질 하셔야 잡내가 나지 않아요.

등록일 : 2023-09-05 수정일 : 2023-09-06

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

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#새우장#양념새우장#밥도둑#제철새우#새우#체철음식#밥반찬
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