Name: 아몬드 가루를 넣은 버터 쿠키 만들기 먹기 편한 드롭 쿠키 오븐요리 홈베이킹
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루 박력분 100g; 아몬드 파우더 50g; 계란 1개; 버터 70g; 설탕 50g; 소금 1g; 바닐라 향 1g

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콩설기

아몬드 가루를 넣은 버터 쿠키 만들기 먹기 편한 드롭 쿠키 오븐요리 홈베이킹

요즘 밀가루를 사용하지 않고 아몬드가루로만 쿠키를 굽는 분들도 많더라고요. 저는 아직 한 번도 해 보지 않아 아몬드 가루와 밀가루를 섞어서 만들었는데요. 다음에 만들 땐 아몬드 파우더 비율을 좀 많이 높여서 구워봐야겠습니다. 그럼 좀 더 고소하겠죠? 또 계란을 전란으로 사용하지 않고, 흰 자만 넣어서 쿠키를 구워봐야겠어요. 오늘은 일단 아몬드 가루가 들어간 버터 쿠키입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

조리순서Steps

모든 재료는 미리 실온에 꺼내 두시는 게 좋아요. 계란이나 버터는 더욱더 그렇죠. 냉장고에 있던 찬 상태로 사용하시면 안 돼요.

먼저 버터를 볼에 넣고 휘핑기를 사용해 크림화해 줍니다. 미리 실온에 꺼내 놓았던 버터는 부드럽게 크림화가 되지만 차가운 상태라면 너무 힘들어요.

여기에 설탕과 소금을 나누어 넣어가며 휘핑해 주세요. 이때는 설탕이 완전히 녹지 않아요. 서걱거리는 정도일 거예요. 쿠키를 만들 때는 보통 설탕을 완전히 녹이지는 않거든요. 설탕이 덜 녹은 상태로 만든 반죽으로 구울 경우 쿠키가 퍼짐이 있고 설탕이 완전히 녹은 반죽으로 구울 경우 쿠키가 퍼짐이 별로 없어요.

계란을 조금씩 나누어 넣어가며 휘핑해 주세요. 계란을 한 번에 다 넣을 경우 버터와 계란이 섞이지 못하고 분리 현상이 일어난답니다. 꼭 조금씩 나누어 가며 넣어 주시고요. 이때 전란을 사용하신다면 노른자를 먼저 넣고 휘핑해 준 후 흰자는 조금씩 나누어 넣어 가며 휘핑해 주는 게 좋아요.

박력분, 아몬드 파우더, 바닐라 향을 체에 내려 크림화 한 버터에 넣어 주세요.

주걱을 세로로 세워 자르듯이 반죽을 섞어 줍니다. 빵 반죽할 때처럼 치대지 않아요. 날가루가 없어질 때까지만 반죽을 세로로 자르듯이 섞어 주시면 된답니다.

짤주머니에 반죽을 담아 주세요. 짤주머니가 없다면 일회용 비닐봉투나 지퍼백에 담아 끝부분만 잘라내고 짜 주셔도 좋고 숟가락으로 일정하게 떠서 팬에 놓아 주셔도 좋아요.

팬에 원하는 크기로 반죽을 짜 줍니다.

이때 윗부분이 뾰족하게 올라올 거예요. 반죽을 다 짠 후에 손으로 살짝 눌러 주시면 된답니다. 그대로 구울 경우 윗부분만 타게 됩니다. 이때 아몬드를 하나씩 쿠키 위에 올려 주셔도 좋아요.

180도로 예열한 오븐에 15분 구워 주세요.

먹기 좋게 구워졌죠? 쿠키는 식어야 바삭하잖아요. 팬에서 꺼낸 후 꼭 식힘망 위로 옮겨 주시는 게 좋아요.

크게 굽는 쿠키보다 저는 하나씩 쏙~ 집어먹기 편한 크기의 쿠키가 좋더라고요.

쿠키에 크림을 발라서 붙여서 먹어도 좋답니다.

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등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-18

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

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