양파장아찌 만들기 저염식 양파장아찌 비율 양파절임

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쿡쿡마미

양파장아찌 만들기 저염식 양파장아찌 비율 양파절임

햇 양파가 많이 나오는 시기입니다. 양파 장아찌는 이때 빼놓지 않고 만드는 음식 중 하나 입니다. 햇 양파는 매운맛이 덜하고 단맛이 나는 게 특징이에요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

양파
2개 구매

[부재료]

간장
200cc 구매
매실액
100cc 구매
식초
50cc 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
유리병
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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양파는 껍질을 제거하고 씻어준 후 물기를 잘 제거해 주세요. 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.

양파를 동그랗게 편으로 얇게 썰어 넣으면 고깃집에서 항상 나오는 양파 절임이 됩니다.

용기에 썰어놓은 양파를 넣어 주세요. 저는 스파게티 소스병 600g 용량의 병을 준비했어요. 깨끗이 씻어서 열탕 소독해 주세요.

양파장아찌 소스 만들기 간장 200cc

매실청 100cc

식초 50cc 준비한 후 섞어주세요.

간장과 매실청, 식초를 섞은후 병에 부어주세요. 끓이는 과정은 번거로우니 생략하겠습니다.

장아찌 소스에 물을 넣지 않았고, 적은 양의 장아찌를 담그실 때는 생략이 가능합니다. 많은 양의 장아찌를 담을때는 끓여주시는게 좋아요.

공기 차단을 위해서 병 입구 끝까지 장아찌 소스를 부어주세요. 냉장고에 2~3일 숙성 시켜 주세요.

냉장고에서 3일 숙성이 된 모습입니다. 절임 과정에서 양파에서 나오는 수분이 있어서 짜지 않고 상큼한 양파 절임이 완성이 됐습니다.

삼겹살 파티에 빠지지 않는 양파 장아찌 입니다. 삼겹살의 느끼함을 양파 장아찌가 개운하게 잡아주네요.

: 고기와 곁들여 먹으면 개운한 맛에 궁합이 아주 잘 맞습니다. 많이 담지 않고 그때그때 조금씩 저염식으로 담아 먹을수 있어서 좋아요.

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등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-11

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#양파장아찌 #양파장아찌소스비율 #양파요리 #양파활용

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