부추달걀볶음 레시피 계란부추볶음 만드는 법

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푸디레

부추달걀볶음 레시피 계란부추볶음 만드는 법

오늘은 아주 쉽고 간단한 중국 가정식 레시피를 알려드리려고요. 바로 지우차이차오지단(韭菜炒鸡蛋) 이라는 요리인데요. 지우차이(韭菜)는 부추를 뜻하고, 차오(炒)는 볶다라는 뜻이며, 지단(鸡蛋)은 계란을 말해요. 말 그대로 부추와 계란을 볶은 요리랍니다. 계란과 부추만 있으면 뚝딱 만들 수 있어요. 저도 마침 집에 부추와 달걀이 있어서 오랜만에 만들어 보았어요. 그럼 부추달걀볶음 한번 만들어 볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
4개 구매
부추
100g 구매
소금
2꼬집 구매
식용유
5T 구매
진간장
2t 구매
굴소스
1t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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계량스푼
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프라이팬
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요리주걱
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접시볼
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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주재료인 부추, 계란이에요.

부추는 4등분 해서 썰어 주세요.

계란 4개에 소금 두 꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.

진간장 2t와 굴소스 1t를 넣고 잘 섞어주세요. 저는 중국 간장인 생추가 집에 있어서 사용했는데요. 생추가 있으신 분은 생추를 사용해 주세요.

센불로 달군 팬에 식용유 4T를 넣어 주세요. (기름이 좀 많은 것 같은데, 중국에서는 한 컵씩 쓴답니다. 줄여 쓴 것이라는 것... 알아주세요.....)

센불

계란물을 붓고 스크램블 에그를 만들어 주세요.

몽글몽글 스크램블 에그가 만들어지면 팬 가 쪽에다가 몰아두고, 한쪽에 식용유 1T, 다진 마늘 1t를 넣고 재빨리 볶아주세요.

마늘향이 올라오면 부추를 넣고 볶아 주세요.

전체적으로 섞이게 볶아 주세요.

만들어 둔 양념장을 넣고 재빨리 섞어 줍니다.

양념이 고루 섞이면 불을 꺼줍니다. 부추는 생으로도 먹을 수 있으니 30초 이내로 섞어주세요. 오래 볶으면 질겨질 수 있으니까요.

갓 지은 밥에다가 싸악 올려 먹으면, 밥도둑이 따로 없어요. 짭조름하면서도 고소한 맛이 참 매력적이랍니다. 재료도 간단하고, 만드는 방법은 더 간단해서 강력 추천하는 메뉴예요. 맛있게 해 드시길 바랍니다.

: * 부추를 넣고 오래 볶으면 질겨지니, 오래 볶지 않도록 주의합니다.

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등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-11

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레시피 작성자About the writer

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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#부추계란 #부추달걀 #부추계란볶음

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