Name: 고등어 굽는법(냉동 고등어 후라이팬 굽는법)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 고등어 1팩 135g; 밀가루 0.5~1큰술; 포도씨유 2~3큰술

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써지니

고등어 굽는법(냉동 고등어 후라이팬 굽는법)

저희집은 고기를 워낙 좋아하지만 가끔은 냉동실에 얼려 둔 고등어로 조림이나 구이 요리로 냉동 고등어를 맛있게 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 고등어 1팩
135g 구매
밀가루
0.5~1큰술 구매
포도씨유
2~3큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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트레이
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키친타올
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체망
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프라이팬
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뒤집개
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생선접시
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노하우

조리순서Steps

고등어의 비린내를 제거하기 위해 바트에 고등어가 잠길 정도의 쌀뜨물을 붓고 15분 정도 담가둡니다. (쌀뜨물은 쌀을 씻으면서 나온 두 번째나 세번째 물을 부어주시면 되세요)

시간이 경과 후, 쌀뜨물에 담가두었던 냉동 고등어를 흐르는 물에 세척하고 키친타올로 물기를 닦아줍니다.

밀가루 0.5~1큰술 정도를 채에 담고 고등어 살이 있는 쪽에 골고루 뿌려줍니다. (후라이팬 고등어를 구울 때, 밀가루를 뿌려주면 고등어구이를 바삭하게 드실 수 있어요)

밀가루를 뿌린 후, 고등어 위에 포도씨유 1~2큰술을 뿌려줍니다.

일회용 장갑을 끼고 고등어 앞뒤로 기름을 골고루 발라줍니다.(후라이팬 고등어를 굽기 전 미리 고등어에 기름을 발라주면 생선을 구울 때 주변에 기름이 덜 튀면서 후라이팬에 고등어를 구울 때까지 기름을 덜 넣게 되요)

후라이팬에 포도씨유 1큰술 정도를 넣고 가스불 중간불 상태에서 고등어를 넣어줍니다.

고등어를 굽다보면 고등어에 발랐던 기름이 나오기 때문에 기름을 추가로 넣지 않아도 전체적으로 골고루 노릇하게 구워집니다.

굽다가 고등어를 살짝 들어보고 바닥면이 노릇하게 구워졌으면 뒤집어서 구워줍니다.

생선이 익기 전에 뒤집으면 모양이 망가질 수 있으니 전체적으로 어느 정도 익었을 때 뒤집어줍니다.( 후라이팬 냉동 고등어를 구울 때에는 가스불 중간불과 중약불 사이에서 구워주면 노릇노릇한 생선요리 고등어구이를 드실 수 있어요)

앞뒤로 냉동 고등어가 전체적 노릇노릇하게 구워졌으면, 가스불을 끄고 마무리를 해주면 생선요리 고등어굽기 후라이팬 고등어 굽는법 완성입니다.

: ▶쌀뜨물이 없다면 물에 식초를 조금 넣고 고등어를 담가 놓으셔도 되세요.

고등어굽는법 관련 상품

등록일 : 2023-08-10 수정일 : 2023-08-10

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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