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배고픈엄마

노각 늙은 오이 무침 만드는 법 노각 요리 레시피

노각 늙은 오이 무침 만드는 법 노각 요리 레시피
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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텃밭에서 따온 노각입니다. 이쁘죠~
씻어 필러를 사용해 껍질을 벗긴 노각을 길게 반으로 잘라 줍니다.그리고 숟가락을 사용해 씨를 긁어 버려 줍니다.
그리고 노각을 두껍지 않게 0.3~0.5cm 정도로 잘라 줍니다.그리고 그릇에 담고 소금 2 큰 술을 넣고 버무려 20분 정도 재워 줍니다.
20분이 넘지 않게 소금에 절인 노각은 흐르는 물에 2번 정도 씻어 줍니다.그리고 탈수기에 돌려 최대한 물기를 빼 줍니다.
절인 노각을 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 5 줌이 나왔습니다.그릇에 노각을 담고 고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 식초 3 큰 술,매실청 2 큰 술, 다진마늘 1 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.
그리고 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 한번 더 버무려 완성합니다.

등록일 : 2023-08-06 수정일 : 2023-08-14

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