6월이 제철 콜레스테롤 낮추는 양파장아찌 담그기

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몽마망monmaman

6월이 제철 콜레스테롤 낮추는 양파장아찌 담그기

6월 대표 제철 식재료인데요. 몽마망의 주말농장에서도 양파를 수확했어요. 햇 양파로 가장 맛있을 때 담가놓으면 일 년 내내 먹을 수 있는몽마망의 양파장아찌 만들기를 하였어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
20개 구매
청양고추
4개 구매
건표고
2개 구매
건 홍고추
5개 구매
다시마
5조각 구매

[절임간장]

간장
5cup 구매
식초
5cup 구매
물
5cup 구매
매실청
3cup 구매
설탕
2cup 구매

조리도구

도마
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냄비
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밀폐용기
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파를 작은 것은 2등분, 큰 것은 6등분으로 잘라주세요. 양파 장아찌는 작은 것으로 하는 것이 좋아요.

장아찌 간장을 만들 거예요. 장아찌는 관건이 짜지 않고 새콤, 달콤, 짭짤한 것이 중요해요... 간장 5cup, 식초 5cup, 매실액 3cup, 설탕 2cup, 물 5 cup을 넣고 끓여주세요.

다시마, 표고버섯, 청양고추, 건 홍고추를 넣었어요.

준비된 재료에 간장을 부어주시면 양파장아찌 완성이에요. 끓인 간장은 한소끔 김이 나간 후 부어주셔야 하는 것.... 하루 정도 상온에 놓아둔 후김치냉장고에 보관하시면 일 년간 효자 반찬이 됩니다.

: 간장물을 끊이는 이유는 불순물 제거와 설탕 녹이고, 내용물이 혼합되기 위한 거예요. 그래서 너무 높은 불에서 팔팔 끓일 필요가 없지요.

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-06-22 수정일 : 2023-06-22

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레시피 작성자About the writer

몽마망monmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#양파장아찌 #햇양파레시피 #6월제철음식 #장아찌간장 #장아찌담그기 #양파장아찌만들기 #저염장아찌 #저염양파장아찌

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