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우미당

상추의 재발견~! 상추나물 무침 만드는 방법!!!

상추로 쌈만 싸먹었나요? 우리 이제 무쳐 먹자구요~! 상추의 변신은 무죄!!! 아삭아삭한 식감이 일품인 상추나물 무침 만드는 방법 대공개~ 제철 상추로 맛들어지게 입맛 돋아보아요~
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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상추는 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 데쳐줄건데요 ~ 냄비나 속이 깊은 프라이팬에 물 1L, 굵은소금 1/2큰술을 넣고 소금물을 만들어 센불에서 끓여 줍니다.

상추 400g, 물 1L, 굵은소금 1/2큰술

냄비 or 속이 깊은 프라이팬

센불

상추 같이 푸른색의 채소를 데칠때는 소금물에 데쳐야 푸른색이 더욱 선명하게 유지가 됩니다.

소금물이 팔팔 끓으면 상추를 넣고 위아래로 뒤집어 가며 데쳐줍니다.
상추가 너무 많은것 같다구요? 걱정마세요. 이렇게 금방 숨이 푹 죽어버려요~ 1분간 골고루 데쳐줍니다.
데쳐진 상추는 흐르는 물에 2~3회 헹궈 식혀줍니다.

볼

찬물에 식힌 상추는 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

체반

데친 상추는 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해 줍니다.

손을 비틀지 말고 꼭 짜주세요.

물기를 제거한 상추는 볼에 넣어 줍니다.

볼

양념재료인 고춧가루, 국간장, 참치액, 매실액, 다진마늘, 들기름, 깨소금을 넣어 줍니다.

고춧가루 1/2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 매실액 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술

양념재료가 잘 스며들 수 있도록 조물조물 무쳐줍니다.
아삭아삭 입맛 돋아주는 맛있는 상추나물 무침 완성~!
팁-주의사항
1. 상추 같이 푸른색의 채소를 데칠때는 소금물에 데쳐야 푸른색이 더욱 선명하게 유지가 됩니다. 2. 데친 상추를 짤 때는 손을 비틀지 말고 짜주어야 아삭한 식감을 유지 시킬수있습니다.

등록일 : 2023-06-05 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

우미당

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