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몽마망monmaman

주말 저녁식탁 매운 돼지갈비찜

주말 돼지고기를 좋아하는 가족들을 위해 매운 돼지갈비 찜을 준비했어요... 밥도둑이 되는 돼지 갈비찜 소개합니다.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
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조리순서Steps
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돼지갈비는 차가운 물에 3시간정도 담가 핏물을 뺍니다. 물을 제거한 뒤 차가운 흐르는 물에 씻어냅니다.
월계수잎, 통후추, 정향을 넣고 물을 끓여주세요. 고기의 잡내와 핏물을 빼기 위한 과정이에요. 취향에 따라 향시료는 가감 할 수 있어요.
끊는 물에 돼지 갈비를 넣고 5분 정도 삶아줍니다. 뼈에서 핏물이 안나올 정도가 되면 건져서 식혀줍니다.
양념을 만들어 줍니다. 배와 양파는 강판에 갈고, 파,마늘은 다져줍니다. 만든 양념에 돼지 갈비를 넣고 양념이 베도록 재워놓습니다.
고기가 재워질 동안 야채를 준비합니다. 야채는 돼지갈비 길이 정도르 잘라주세요
재워놓은 돼지갈비는 30분 정도 끓여주요.
고기가 부드러워 질 정도가 돼면 고추가루와 준비해 놓은 야채를 넣는다.
완성 그릇에 담고 부추와 홍고추를 위에 토핑한다. 비오는 날, 스트레스 받는 날, 날... 안성맞춤 매운 돼지갈비찜~~
팁-주의사항
갈비는 핏물을 어떻게 얼마나 빼주는 지가 잡내의 관건이에요~~

등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

몽마망monmaman

mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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#돼지고기#돼지갈비#스트레스#주말요리#손님초대#입맛찾기#오늘뭐먹지
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