가지전 만드는 법 가지튀김 소스 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,590

상품목록

써지니

가지전 만드는 법 가지튀김 소스 만들기

가지무침을 만들고 남은 가지 한 개로 가지전을 부치고 함께 찍어먹을 새콤달콤한 가지전 소스를 만들었어요. 가지전 만드는 법은 일반 전 부치는 방법과 똑같아요.(큰술: 밥 숟가락 계량입니다)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[가지전 재료]

가지 1개
140g 구매
계란
1개 구매
부침가루
1큰술 구매
포도씨유
넉넉하게 구매

[가지전 양념장]

진간장
1.5큰술 구매
쪽파
4g 구매
고추가루
0.2큰술 구매
식초
0.3큰술 구매
올리고당
0.7큰술 구매
통깨
적당히 구매

조리도구

프라이팬
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
플레이팅접시
구매
볼
구매
위생비닐백
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

▶가지튀김 소스는 진간장 1.5큰술, 쪽파 4g, 고추가루 0.2큰술, 식초 0.3큰술, 올리고당 0.7큰술, 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.
▶맛을 보고 입맛에 맞게 가지전 소스 간을 맞춰주세요.

▶가지는 흐르는 물에 세척하고 물기를 닦아낸 후, 가지의 양쪽 끝부부을 살짝 자르고 약 5-6mm 정도의 두께로 어스썰기로 썰어줍니다.

가지 1개(손질 후) 140g

가지 손질법 레시피

▶비닐봉지에 가지와 부침가루 1큰술을 넣고 비닐봉지의 입구를 잡은 후, 가지에 부침가루가 골고루 묻도록 흔들어줍니다.

가지, 부침가루 1큰술

▶그릇에 계란 1개를 깨뜨려 계란물을 만들어줍니다.

계란 1개

▶계란물에 부침가루를 입힌 가지를 퐁당 담가서 계란물을 골고루 입혀줍니다.

계란물, 부침가루 묻은 가지

▶팬에 포도씨유를 두르고 중간불에서 살짝 예열한 뒤, 약한불로 바꾼 상태에서 가지를 숟가락으로 하나씩 올려주시고 중간불로 바꿔서 부쳐줍니다.(가지를 올릴 때 중간불 상태에서 올리면 먼저 올린 가지가 탈 수 있으니 불을 약하게 해주는게 좋아요)

계란물 묻은 가지, 포도씨유

▶계란물이 굳어갈 때 쯤, 가지를 살짝 들어본 뒤 바닥면이 노릇해지면 올려놓은 순서대로 뒤집어 준 뒤, 기름이 부족하면 포도씨유를 보충해줍니다.

▶가지전을 부칠 때 팬을 손목 스냅으로 흔들어주거나 뒤집개나 숟가락을 이용하여 가지를 하나씩 움직여 팬에 들러붙는게 덜 하면 전체적으로 골고루 고르게 가지전을 부칠 수 있어요.(모든 전을 부칠 때 한 번씩 흔들어주거나 움직여주면 좋아요)

▶살짝 가지를 들어보아서 앞뒤로 골고루 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 가지전 만드는 법 완성입니다.

: ▶부침가루는 약간의 간을 더해주면서 계란물을 잘 입혀주는 역활을 하기 때문에 가지에 부침가루가 골고루 묻을수 있게 해주세요.
▶전종류를 요리하실 때에는 가스불 불조절을 왔다갔다하면서 부쳐주세요.

가지전 관련 상품

등록일 : 2023-04-05 수정일 : 2023-05-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 0

#가지요리 #가지반찬 #전종류 #전 #부침개 #가지전 #가지전만드는법 #가지부침개 #가지튀김 #가지소스만들기

베이컨숙주볶음 맛보장 레시피

1

[베이컨요리]간단한 반찬 만들기 베이컨숙주볶음

꽃청춘이주부

5.0(59)
2

[베이컨숙주볶음/베이컨요리] 간단한 맥주 안주 추천, 베이컨 숙주 볶음

베쏘모르

5.0(24)
3

스트레스 날려버릴 술안주! 베이컨숙주볶음

만개의레시피

5.0(14)
4

베이컨 숙주 볶음

여우줌마

4.9(13)

삼겹살수육 맛보장 레시피

1

(한방수육) 쌍화탕으로 삼겹살수육 간단하게 만들기

왕눈이2

4.9(16)
2

배추 보쌈 김치와 삼겹살 수육

달콤스윗맘

5.0(15)
3

삼겹살 수육 : 단돈 7천원으로 맛있게 수육 삶는법 (보쌈 삶는법)

GP하루한끼

5.0(12)
4

통삼겹살수육만들기! (돼지고기 요리)

가시장미

4.8(12)

라면 맛보장 레시피

1

굴소스마요라면 만들기

김모모

4.7(84)
2

뽕! 탁! 이보다 쉬울수 없어! 초간단 자취요리! 카레치즈라면 ★

만개의레시피

4.9(29)
3

간단한 간식 치즈일까 라면일까

lee쉐프

4.8(18)
4

신라면을 부드럽게 먹기! 로제신라면 ♥

만개의레시피

4.5(12)

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(35)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(25)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(12)

꼬마김밥 맛보장 레시피

1

꼬마김밥,마약김밥 만들기,마약김밥소스만들기

꽃청춘이주부

5.0(65)
2

매운어묵 꼬마김밥 만들기 요게 바로 마약김밥이네~

머거또

5.0(14)
3

초간단 꼬마김밥

lee쉐프

5.0(7)
4

겨자소스에 콕~! 꼬마김밥, 마약김밥 만들기

치타숑

4.6(7)

칼국수 맛보장 레시피

1

칼국수 황금레시피

시크제이맘

5.0(169)
2

얼큰한 김치칼국수

요리는소소한행복

4.9(22)
3

백종원 칼국수, 좀 더 간편하게 만들자

고래언니

4.6(13)
4

감자칼국수

옥이

4.9(10)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(292)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(91)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(34)
4

콜라찜닭만들기- 찜닭 쉽게 만들기

불량엄마소자매마미

4.7(31)

애플파이 맛보장 레시피

1

겉은 바삭 속은 새콤달콤한 사과가 가득한 애플파이 만들기

따봉이kitchen

4.9(94)
2

로즈애플파이

진니찡

4.8(12)
3

식빵으로 애플파이 만들기 NO오븐

구름달빛

4.9(11)
4

사과데이 선물용 애플파이 만들기

예쁜포비

4.9(8)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(153)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)
4

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(32)

식빵핫도그 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.