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Grace

조연에서 주연으로 건두부의 변신'푸주 간장 볶음'

마라탕의 부재료로 쓰이는 푸주(건두부)가 달큰 짭조롬한 밥 반찬으로 변신했어요.

3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
푸주는 손가락 2마디 정도로 잘라서 최소 6시간 이상 불려 주세요.
불린 푸주는 가볍게 씻어 준 후 물기를 꼭 짜주세요.
홍고추는 다져 주세요
청경채는 깨끗이 씻어준 후 먹기 좋게 썰어 주세요.
팬에 식용유를 두르고 다진파와 다진 마늘을 넣고 볶아 주세요.
푸주를 넣고 볶다가 설탕을 먼저 넣고 볶아주다가 간장,굴소스,치킨스톡,맛술을 넣어 주세요.
홍고추와 청경채를 넣고 볶아 주세요.
고추기름을 넣고 볶다가 참기름을 넣고 불을 꺼 주세요
팁-주의사항
1.푸주를 부드럽게 하려면 전 날 저녁에 불려 놓고 다음날 사용 하세요.
2.푸주에 간을 하기 전에 반드시 설탕을 먼저 넣고 볶다가 간장을 넣어 주세요.
3.푸주 특유의 콩 비린내를 날려주기 위해 맛술을 넣어주세요.

등록일 : 2023-02-11 수정일 : 2023-02-13

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레시피 작성자About the writer

Grace

https://m.blog.naver.com/cutevine

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#푸주#다이어트#반찬#초간단#안주#두부요리
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