Name: 황태미역국
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건미역 20g; 황태채 30g; 국간장 2스푼; 액젓 1스푼; 소금 약간; 후추 약간; 참기름 2스푼; 쌀뜨물 1.2L; 다진 마늘 1스푼

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썬쿡♡

황태미역국

담백하고 맛있는 황태미역국입니다. 북어채나 황태채를 이용해서 간단하게 끓여보세요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건미역
20g 구매
황태채
30g 구매
국간장
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
2스푼 구매
쌀뜨물
1.2L 구매
다진 마늘
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

미역 20g은 미지근한 물에 15분~20분 정도 담가서 불려주세요.

시간을 정하기보다는 미역을 만져봤을 때 딱딱한 심이 만져지지 않고 부드럽다면 잘 불려진거예요.

불린 미역을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

체에 밭쳐서 물기를 빼주고 손으로 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 가위로 숭덩숭덩 잘라주었어요.

황태채 30g은 미지근한 물에 가볍게 헹궈줍니다. 황태채가 너무 딱딱하면 미지근한 물에 5분 정도 담가서 불려주어도 좋아요.

물에 황태채를 헹구면 가볍게 세척도 되고 황태채가 물을 금세 흡수해서 부드러워져요.

물에 헹군 황태채는 물기를 손으로 꼭 짠 뒤 가위로 4~5센티 크기로 썰어주세요. 황태채를 손으로 만져봐서 가시가 만져지면 가시도 제거해 주세요~

달군 냄비에 참기름 2스푼을 넣고 황태채를 넣어 볶아주세요. 타지 않게 중약불에 볶아줍니다.

후추를 톡톡 뿌리고 황태채가 살짝 꼬부라질 정도로 볶아주세요.

여기에 불린 미역을 넣고 중불에 볶아줍니다. 미역의 색이 살짝 밝은 초록색을 띌 정도로 볶아주세요.

미역을 충분히 볶아주다가 국간장 2스푼을 넣고 타지 않게 볶아줍니다.

다진 마늘 1스푼도 넣고 골고루 잘 볶아주세요.

미역국을 끓일 때 마늘은 넣는 경우도 있고 안 넣는 경우도 있는데 저는 개인적으로 넣고 끓이는 걸 좋아해서 넣어주었어요. 마늘을 넣고 안 넣고는 기호에 따라서 선택하시면 돼요.

황태와 미역을 충분히 볶아주다가 쌀뜨물 1.2리터를 붓고 센불에 팔팔 끓여주세요.

팔팔 끓어오르면 중불로 줄여서 미역이 부드러워질 정도로 끓여주세요.

여기에 액젓 1스푼을 넣고 간을 해줍니다. 한소끔 끓여주세요.

액젓은 멸치액젓이나 까나리액젓 다 좋아요.

마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-12-23 수정일 : 2022-12-23

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

#황태미역국 #황태채요리 #황태요리 #황태채미역국 #북어미역국 #북어채미역국

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