Name: 아삭하고 짭짤한 맛이 좋은 백종원 우엉조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 500g; 식초 2T; 물 300g; 설탕 3T; 진간장 9T; 생강가루 0.5t; 참기름 1T; 깨소금 1T

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아삭하고 짭짤한 맛이 좋은 백종원 우엉조림 만들기

김밥속 재료로 활용하기도 좋고 밑반찬으로 먹어도 너무 맛있는 백종원 우엉조림 레시피입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

우엉을 감자칼을 이용해서 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 주세요.

어슷썰기한 후에 채 썰어 준비해 주세요.

우엉의 아린맛을 빼기 위해 뜨거운 물을 붓고 식초 2T를 넣은 후 약 10분간 담가놓아 주세요.

10분 뒤에 찬물로 우엉을 깨끗히 헹궈주세요.

팬에 우엉을 담고 물 약 300ml를 넣어주세요.

설탕 3T, 진간장 9T, 생강가루 0.5t를 넣어주세요. 그리고 양념을 골고루 섞어주세요.

생강가루 대신 간생강이나 생강청 등을 넣어줘도 괜찮아요.

불을 켜고 센불로 졸여주세요. 중간 중간 늘러붙지 않도록 저어주어야 합니다.

백종원 우엉조림의 물이 자작하게 졸아들기 시작하면 탈 수 있으니 계속 저어주세요. 저는 바닥에 살짝 물이 고일정도로만 남기고 불을 꺼주세요.

마지막으로 우엉조림에 참기름 1T와 깨소금 1T를 넣어 주세요. 그리고 잘 섞어줍니다.

아삭아삭 맛있는 백종원 우엉조림 완성이에요.

: 우엉을 뜨거운물에 식초를 넣고 담가 놓으면 아린맛을 제거할 수 있어요.

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등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#우엉조림 #백종원우엉조림 #우엉

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