[식약처] 묵계밥

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식품의약품안전처

[식약처] 묵계밥

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
25g
올방개묵
25g
검정깨묵
25g
귀리 밥
150g
계란
55g
콩나물
30g

[국물]

닭가슴살
70g
마늘
10g
대파
10g
양파
15g
맛간장
15g
흰후추
1g
버섯마늘 소금
2g

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살을 이용해 국물을 만든다.

콩나물은 머리를 떼어내고 데쳐준다.

3종류의 묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 흰 후추, 버섯마늘 소금으로 밑간을 해준다.

계란은 황백지단으로 부친 후 채 썰어준다.

그릇에 밥을 담고 콩나물을 올리고 3종류의 묵을 올린 후 계란으로 고명해 완성한다.

: 천연 재료로 만든 버섯마늘소금으로 구수하고 맛있는 국물을 내서 나트륨을 줄일 수 있고, 집에서 만든 맛간장을 이용해 감칠맛을 높여서 나트륨을 줄였다.

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-22

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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