소고기숙주찜 유자폰즈소스 대패소고기 채소찜

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요리하는러라

소고기숙주찜 유자폰즈소스 대패소고기 채소찜

냉동대패소고기로 소고기채소찜을 만들어 보세요. 아주 간단한데 근사해서 손님 초대요리로도 좋답니다 :) 새콤달콤한 유자 폰즈소스에 콕콕 찍어 먹으면 정말 정말 맛있는 소고기숙주찜입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패 소고기
600~800g 구매
숙주
1봉지 구매
청경채
7개 구매
참타리 버섯
1팩 구매
물
적당량 구매
다진마늘
1숟가락 구매
청주
2숟가락 구매

[소스(밥숟가락 계량)]

간장
2숟가락 구매
물
2숟가락 구매
유자청
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 참타리버섯 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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저는 숙주, 청경채, 버섯을 준비했어요.채소는 냉장고에 있는 건 무엇이든지 좋아요~
대파, 단호박, 배추, 각종 버섯 등
있는 재료를 다양하게 활용해 보세요

청경채는 밑동을 제거한 후 4등분 하고
버섯은 가닥가닥 찢어주고
숙주는 씻어서 물기를 빼둡니다.

고기는 대패로 밀어 돌돌말린 소고기를 사용했고요. 와규를 구매했습니다. 소고기 부위는 좋아하는 것으로 준비하면 돼요.

추천 부위로는 차돌박이, 우삼겹, 와규 등이 있습니다.

대패 소고기는 해동할 필요 없이
찌기 직전에 꺼내 주면 되고
이 정도 양을 찌려면 찜기는 최소
2단 이상이어야 합니다~

열을 더 많이 받을 수 있는 1층에는
숙주 넉넉히 쌓고 고기도 수북이 올려요

2층에는 숙주를 조금만 깔고 버섯과 청경채를 올린 다음 남은 고기도 모두 올려 주었어요.

열기가 닿으면 금방 숨이 죽으니까 꽉꽉 채워서 담아 주시고 뚜껑이 잘 덮이지 않으면 초반에만 뚜껑을 손으로 누르면서 찌면 돼요 :)

찜기를 올릴 냄비에 넉넉한 물과
청주나 소주 2, 다진마늘 1을 넣고
센 불을 켜줍니다.

센불

물이 찜기에 닿지 않게 깊은 냄비를 사용해요.

김이 오르면 찜기를 올리고 뚜껑을 덮은 후
중불로 10분 정도 익혀주세요

중불

뚜껑을 열어 보고 핏기가 보이면
3분 정도 더 익혀줍니다.

고기가 익는 동안 레시피 분량의 양념을
섞어 폰즈소스도 만들어 줍니다.
쪽파나 다진 양파를 조금 올려 주면
더 풍부한 맛을 즐길 수 있고
유자청이 없다면 레몬청도 좋아요.

1층 2층 모두 골고루 촉촉하게 잘 익었어요

알맞은 시간으로 쪄서 채소도 아삭아삭하고 고기도 야들야들해요

상큼한 폰즈 소스와도 찰떡인 소고기 숙주찜!
좋아하는 재료 듬뿍 넣어서 맛있게 드세요

소고기숙주찜 관련 상품

등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2022-11-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#소고기숙주찜 #숙주소고기찜 #소고기찜 #소고기야채찜 #소고기채소찜 #편백찜

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