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Lunar

만두로 만드는 색다른 요리, 탕수만두

만두에 찍어먹는 걸로 간장 말고 뭐가 있을까 하다가 탕수육 소스를 만들어서 중화요리 풍으로 만들어 먹었어요~
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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모든 재료를 준비해주세요. 파는 흰부분과 녹색 부분을 조금씩 잘라 준비해주세요. 다진 마늘과 파, 파프리카와 청양고추는 같은 접시에 담아 준비해주세요. 전분물은 물과 전분의 비율을 1:1로 해줍니다.
깨, 후추, 굴소스, 참기름, 간장, 식초를 넣어 소스를 만들어주세요. 케찹을 넣으면 좀 더 새콤달콤하게 드실 수 있어요. 넣을 경우 간을 보면서 가감해주세요
달군 팬에 식용유를 둘러주세요
약불 ~ 중약불 정도로 만두를 구워주세요. 키친타올에 올려 기름기를 제거하면 더 담백해져요
팬에 식용유를 다시 두르고 다진마늘과 파를 넣어 파기름을 만들어주세요
파기름 향이 나기 시작하면 파프리카와 고추를 넣어주세요. 더 매콤한 맛을 위해서 고추를 추가하셔도 좋습니다. 양파를 추가했다면 이 때 같이 넣어줍니다. 불은 센 불로 휘리릭 볶아주세요. 양파를 추가했다면 양파가 투명해졌을 때 다음 단계로 넘어가면 됩니다.
재료가 어느 정도 익으면 소스와 물 1컵을 넣고 전분물을 넣어가며 농도를 조절해주세요. 불은 약불 ~ 중약불로 했을 때 농도 조절하기 편해요
만두를 넣고 굴려가며 졸여주거나 바로 접시에 담아 소스를 부어주시면 돼요. 같이 졸여주면 바삭한 식감의 탕수만두를 즐기실 수 있고 소스를 부어주면 바삭한 식감의 탕수만두를 즐기실 수 있습니다.
팁-주의사항
중식 먹고 남은 탕수육 소스가 있거나, 만두가 있다면 간단하게 바로 드실 수 있습니다. 양파와 케찹은 생략 가능합니다.

등록일 : 2022-10-05 수정일 : 2022-10-06

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레시피 작성자About the writer

Lunar

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