묵은지 곱창볶음밥 황금레시피 - 남은 곱창구이요리, 김치볶음밥

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하이디랑

묵은지 곱창볶음밥 황금레시피 - 남은 곱창구이요리, 김치볶음밥

먹다 남은 곱창구이와 묵은지로 만든 볶음밥입니다.
너무너무 맛있어요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곱창구이
180g 구매
찬밥
420g 구매
묵은지
200g 구매
대파
1뿌리 구매
버터
2큰술 구매
김자반
적당량 구매

[계란물]

계란
3개 구매
우유
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
소금
2꼬집 구매

[볶음밥 양념]

굴소스
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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남은 곱창구이와 묵은지 준비했어요.
저는 주문배달 시켰던 곱창구이 사용했지만 마트표 곱창구이 쓰셔도 아주 좋아요.

곱창과 묵은지는 가위로 잘게 잘라주었어요.

계란 3개에 우유 3큰술, 맛술 1큰술, 후추 톡톡, 소금 2꼬집 넣고 잘 풀어주세요.

1. 중불에서 버터 2큰술 녹이고 대파를 볶다가
2. 김치 넣고 2분간 볶아줍니다.
3~4. 설탕과 굴소스 1큰술씩 넣고 1분간 더 볶아주세요.
설탕은 묵은지의 신맛을 중화시키기위해 넣었답니다.

중불

곱창 넣고 1분간 볶은 후 불을 끕니다.
매운거 좋아하시면 다진 청양고추 넣으셔도 좋아요.

찬밥 2공기 넣고 잘 섞어준 후 중불에서 2분간 볶다가 간 보시고 진간장으로 간을 해줍니다.
저는 진간장 2큰술 넣었답니다.
후라이팬에 공간을 만들고 간장을 바글바글 끓인후 바로 휘리릭 섞어준 후 2분간 더 볶아주었어요.

1~2. 불을 최대한 약하게 줄이고 밥을 후라이팬 가운데로 모은 후 가장자리에 공간을 만들어주세요.
3. 계란물을 스르르 부어줍니다.
이때에 취향껏 모짜렐라치즈를 뿌려도 좋아요.
4. 뚜껑 닫고 약 3분간 두면 계란이 익는답니다.

약불

맛있는 묵은지 곱창볶음밥 완성되었어요.
계란찜도 맛있고 살짝 눌은 볶음밥도 참 맛있답니다.

다진쪽파와 김자반 뿌려서 드시면 더 맛있어요.

: 설탕을 조금 넣으면 묵은지의 신맛이 중화되어 더 맛있는 볶음밥이 된답니다.

곱창볶음밥 관련 상품

등록일 : 2022-09-23 수정일 : 2022-09-23

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#곱창볶음밥 #김치볶음밥 #볶음밥 #야식메뉴

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