양념이 겉돌지 않는 도토리묵무침 만들기

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요알남Mingstar

양념이 겉돌지 않는 도토리묵무침 만들기

오늘은 막걸리와 환상이 궁합인 도토리묵무침입니다. 양념이 겉돌지 않는 깊은 맛의 도토리묵무침입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
400g 구매
소금
1작은숟가락 구매
깻잎
10장 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
3숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
고추장
0.5숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
요구르트
35ml 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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도토리묵은 먹기 좋은 크기로 자른다.

자른 도토리묵은 끓는 물에 3분 정도 데친다.

데친 도토리묵은 찬물에 씻어 준다.

씻은 도토리묵은 물기를 제거한다.

물기를 제거한 도토리묵에 소금을 넣고 버무려 20분 정도 재워둔다.

양파는 채 썬다.

깻잎은 2~3cm 두께로 자른다.

소금에 재운 도토리묵에 고춧가루, 간장, 액젓, 고추장, 매실액, 설탕, 참기름, 요구르트, 다진 마늘을 넣고 버무린다.

준비한 야채를 넣고 버무린다.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2022-07-09 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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