천상현 셰프 마늘쫑무침 만들기

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천상현 셰프 마늘쫑무침 만들기

EBS '최고의 요리비결' 전 청와대 조리팀장이셨던 천상현 셰프님 레시피로 만들어 본 마늘쫑 무침입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
소금
2스푼 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
진간장
1/2스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘쫑은 양쪽 끝부분을 잘라내고 4~5센티 정도의 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

마늘쫑을 물에 담가서 흐르는 물에 헹궈서 세척해 줍니다. 세척한 마늘쫑을 체로 건져주세요.

물에 소금 2스푼을 넣고 팔팔 끓여주세요.

마늘쫑을 넣고 30초 정도 데쳐주세요.

마늘쫑은 데치면 아린 맛은 날아가고 단맛이 남는다고 해요.

데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈서 체에 바쳐서 물기를 빼주세요.

볼에 고춧가루 1스푼, 고추장 2스푼, 진간장 1/2스푼, 식초 1/2스푼, 매실 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

마늘쫑에 섞어둔 양념장을 넣어주세요.

위생장갑을 끼고 조물조물 버무려주세요.

마지막으로 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 버무려줍니다.

완성입니다.

마늘쫑무침 관련 상품

등록일 : 2022-07-06 수정일 : 2022-07-06

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#마늘쫑무침 #생마늘쫑무침 #마늘쫑요리 #여름밑반찬

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