주말 밥상, 해물로 차려진 식탁

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저녁노을

주말 밥상, 해물로 차려진 식탁

방아잎은 남부지방에서 추어탕, 장어국, 된장국에 넣어먹는 향신료 같은 채소이지만 오늘은 주인공처럼 방아잎 홍합전과 조갯살 미역국, 민어구이를 만들어 보았습니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[방아잎 홍합전]

방아잎
1줌 구매
양파
1/2개 구매
홍초
1개 구매
청양초
3개 구매
부침가루
1/2컵 구매
물
2/3컵 구매
홍합
1컵 구매
식용유
약간 구매

[조갯살 미역국]

미역
1컵 구매
조갯살
200g 구매
다시마
2조각 구매
멸치 액젓
2숟가락 구매
들기름
약간 구매

[민어구이]

민어
1마리 구매
식용유
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 미역 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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[방아잎홍합전] 방아잎, 양파, 홍초, 청양초, 계란, 부침가루, 홍합, 물을 넣고 반죽을 해준다.

프라이팬에 식용유를 두르고 한국자 올려 얇게 펴준다.

앞뒤 뒤집어가며 노릇노릇 구워낸다.

접시에 담고 통깨를 뿌려준다.

[조갯살미역국] 미역은 불려 먹기 좋은 크기로 잘라 들기름을 넣고 볶아준다.

손질한 조갯살도 넣고 볶아준 후 다시마 우린 물을 부어준다.

액젓으로 간을 한 후 마무리한다.

[민어구이] 민어는 칼집을 넣고 손질을 해둔다.

프라이팬에 식용유를 두르고 민어를 올려 종이타월을 덮어 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

민어구이 관련 상품

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-27

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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