바삭고소한 견과류 간장 잔멸치볶음만들기, 아몬드 잔멸치볶음 만드는 법

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샤이네

바삭고소한 견과류 간장 잔멸치볶음만들기, 아몬드 잔멸치볶음 만드는 법

바삭하고 고소한 견과류 멸치볶음은 반찬으로도 좋지만, 활용도가 정말 좋아요! 바삭한 멸치에 고소한 견과류가 들어가 있어서 더 맛있는 간장베이스 잔멸치볶음 만들어볼까요?

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[준비재료]

멸치
100g 구매
슬라이스아몬드
1줌 구매
다진마늘
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
올리고당
1.5숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
식용유
2숟가락 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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1. 아몬드를 기름을 두르지 않고 바삭하게 볶아주세요

아몬드

약불

아몬드를 바삭하게 구워줘야 군내가 안나고 더욱 고소하고 바삭해요

2. 멸치를 기름을 두르지 않고 약불로 바삭하게 볶아줍니다.
-색이 반투명해지면서 약간 휠정도로 볶아주세요
색이 반투명해진건지 모르겠으면 5-7분정도 볶아주세요

멸치

약불

멸치를 볶아야 식감이 바삭하고, 비린내가 날아가요

3. 다 볶은 후 멸치를 따로 담아주고, 남은 가루는 버려주세요

4. 식용유 2스푼을 넣어주고, 다진마늘 1스푼을 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요

다진마늘, 식용유

5. 볶아둔 멸치를 넣고 설탕 반스푼을 넣고 볶아주세요

설탕을 먼저 넣으면 살짝 코팅이 되서 바삭해져요

6. 간장 1스푼, 올리고당 1.5스푼을 넣고 볶아주세요

7. 아몬드를 넣고 볶아준 후 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣고 섞어주세요.

8. 바삭하고 고소한 잔멸치볶음 완성!

: - 숟가락 기준은 사진상 숟가락 기준입니다.
- 비린내가 날아가게 멸치를 기름 없는 팬에 먼저 볶아주세요.
- 아몬드를 바삭하게 기름 없는 팬에 구워줘야 군내가 날아가요

아몬드잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-06-14 수정일 : 2022-07-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/bobae002

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요리 후기 5

아메리칸블루 2022-07-11 11:26:03

따라하니 요리가되네요 간장 한스푼이 조금 짜워서 담엔반만 넣어야겟어요

쉐프의 한마디2022-07-12 11:05:52

감사합니다 :) 멸치 염분에 따라 상이할 수 있겠군요! 맛있게 드시고 행복한 하루되세요

지은재선 2022-08-23 01:38:28

진짜맛있는 멸치볶음만들었어요,너무감사해요,여태사먹었던 제가 부끄럽네요.감사합니다^^

쉐프의 한마디2022-08-24 18:45:39

맛있게 드셨다니 너무 다행이네요 :) 저도 감사합니다 ^^

mel 2022-07-25 16:31:37

맛있게 잘 만들었어요~ 근데 참기름은 언제 넣어요?

쉐프의 한마디2022-07-28 17:43:09

참기름은 아몬드 넣고 볶아준 후 불을끄고 참기름 두르고 섞어주면 됩니다! 말씀 주셔서 감사해요 :)

김빛안 2022-07-09 15:00:48

고맙습니다~ 냄새도 안나고 좋네요^-^

쉐프의 한마디2022-07-12 11:04:24

감사합니다 :) 오늘도 좋은하루 되세요

미슬기입니다 2022-07-02 07:43:29

맛나게 마늘어 먹었 쓰ㅁ다.

쉐프의 한마디2022-07-05 16:38:25

맛있게 만들어 드셨다니 다행이네요 :) 행복한 식사하세요

댓글 0

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