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시드님

입맛없을 때 살려주는 고소하고 간단한 보리된장/ 보리쌈장

더운 여름철 입맛이 달아났을 때, 다른 반찬 필요없이 요거 하나면 밥 한공기 뚝딱!
그냥 비우게 되는 밥도둑 보리된장/쌈장만들기 레시피를 소개해드릴까 합니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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밑준비 과정입니다.
밑준비로는 보리쌀을 물에 깨끗이 씻어주기! 전 결있는 볼에 문지르 듯 박박 씻습니다.
미지근한 물에 30분 불릴게요. 대파는 잘게 다져주세요
불린 보리쌀과 물 8컵을 넣은 냄비를 강불에 끓여줍니다.

강불

팔팔 끓으면 중불로 낮추기! 물이 반으로 줄어들면 약불! 이렇게 계속 끓여 물이 1컵 정도만 남도록 계속 끓입니다. 저는 30분정도 걸렸어용.
끓인 보리 쌀을 체에 받쳐서 걸러줍니다. 이때 중요한 것! 분리 된 물은 버리지 않습니다!
보리는 식용유를 웍에 좀 두르고 수분이 날아가도록 볶아줍니다. 이후 고추가루 2, 간마늘 1, 대파 다진 것, 된장 두 술을 넣고 계속 볶아요. 볶아주며 보리 삶은 물은 도중에 조금씩 넣으며 촉촉한 질감을 유지해줍니다.
완성 사진 정도의 질감으로 뭉쳐지면 꿀 한 수저도 넣어주고 완성합니다.
드실 때 참기름 조금씩 버무려주시고 깨 톡톡 해주시면 되어요.
양배추 데친 것이나 호박잎, 상추 등 어디와 싸먹어도 맛있어요~ 그냥 고추 찍어 먹어도 맛나구요.

등록일 : 2022-06-14 수정일 : 2022-06-14

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#쌈맛#여름음식#보리쌈장#보리된장#쌈장#양배추쌈밥#호박잎쌈밥#입맛없을때
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