갈배 넣어 살살 녹는 LA갈비 양념구이 레시피

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하이디랑

갈배 넣어 살살 녹는 LA갈비 양념구이 레시피

예전에는 키위를 갈아넣어서 만들었던 LA갈비 양념장!
어남선생 따라서 갈배(갈아만든배)를 넣었더니 너무너무 야들야들하고 향긋하니 참 맛있더라구요.
이제부터 저는 간단하게 갈배를 넣고 갈비 양념장 만들렵니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
15큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
참깨
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
올리고당
10큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

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LA갈비 2kg입니다.

갈비가 잠기도록 찬물을 붓고 1시간 담구어 핏물을 빼주세요.
중간에 두 번 물을 갈아주세요.

1. 슬라이스 파인애플 5개와 양파를 한입 크기로 썰어주세요.
2. 양파에 파인애플쥬스 200ml 넣고 핸드블렌더로 갈아줍니다.
3. 파인애플도 갈아주세요.
4. 갈은 양파와 파인애플은 갈비 재어놓을 통에 부어주세요.
(파인애플과 파인애플 쥬스는 통조림 사용했어요.)

분량의 양념 넣고

진간장 15큰술, 굴소스 2큰술, 참기름 3큰술, 후추가루 1작은술, 참깨 3큰술, 다진마늘 3큰술, 올리고당 10큰술

잘 저어주세요

핏물 뺀 갈비 넣고 냉장고에 12시간 두어서 숙성시켜주세요

중불에서 후라이팬을 달군후 갈비를 넣어주세요

중불

갈비 재었던 소스도 한 국자 넣어주었어요

소스가 잦아들때 갈비를 뒤집어주세요

불을 약하게 해서 소스가 거의 졸아들고 갈비가 노릇노릇해지도록 구워주시면 됩니다.

약불

: 키위 대신 음료수인 갈아만든배 넣어서 만든 LA갈비 양념장은 만들기도 간단하고 갈비맛이 너무 좋답니다.

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등록일 : 2022-02-04 수정일 : 2022-02-04

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#LA갈비구이 #LA갈비양념구이 #LA갈비양념장 #손님접대 #소갈비 #소갈비구이

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