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세실이

백선 백색느타리버섯 순두부 계란탕

밥과 함께 드셔도 좋고 식사 대신에 한끼식사로 든든하게 드실수 있는 요리입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
경기도농업기술원에서 개발한 백선 느타리버섯 150g을 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비합니다.
부추와 양파는 알맞은 크기로 자르고 순두부는 숟가락으로 떼어 놓고, 청.홍고추는 송송 썰고 계란은 곱게 풀어서 준비합니다.
소고기 양지살을 잘게 썰어서 뚝배기에 참기름과 후추 다진마늘을 넣고 고기 겉면이 하얗게 익을 정도로 볶아서 분량의 생수를 부어준 후, 7분간 끓이면서 떠오르는 거품을 걷어내고 느타리버섯과 양파를넣어서 3분간 끓입니다.
순두부를 넣고 한소끔 끓인 후 청양고추와 홍고추를 넣고 계란물을 돌려서 넣고 풀어준 다음 계란이 익으면 부추를 넣어줍니다.
한소끔만 끓여주면 느타리버섯 계란탕 완성입니다.
백선 느타리버섯 순두부 계란탕은 국물이 칼칼하면서 아주 시원하고 맛있습니다.
쫄깃한 느타리버섯과 부드럽고 고소한 순두부가 들어가서 쫄깃하고 고소하면서도 시원해서 해장국으로 드시기에도 좋습니다.
경기도 농업개발원에서 개발한 신품종 버섯 3색 느타리 버섯으로 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)가 들어 있는 색다른 느타리버섯입니다.
팁-주의사항
계란과 부추를 넣은 후에는 오래 끓이지 말고 한소끔만 끓여야 부드럽고 맛있습니다.

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-25

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

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#느타리버섯순두부계란탕#백색느타리#백선#노랑느타리#순정#일반느타리#곤지7호#색다른#느타리버섯#3색느타리버섯#경기도농업기술원
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