초간단 에피타이져나 디저트로 모두 굿 일본식 방울토마토절임(매실)

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파주새댁

초간단 에피타이져나 디저트로 모두 굿 일본식 방울토마토절임(매실)

일식집에 가면 나오는 에피타이져에요. 매실엑기스에 절여서 정말 맛있어요. 이삼일정도 뒤에 먹어야 방울토마토가 매실엑기스를 흡수해서 맛이 좋아요.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
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매실엑기스
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레몬청
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바질 또는 다른 허브
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노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 매실액 보관법

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방울토마토를 가지고 있는 유리용기에 담을 분량만큼 씻어서 십자모양 칼집을 낸 뒤 뜨겁게 끓인 물에 2분간 굴린다. 찬물에 헹군뒤 껍질을 모두 벗긴다. 유리용기에 껍질벗긴 방울토마토와 바질을 켜켜이 넣는다.

매실엑기스는 방울토마토를 쌓은 높이의 80%만 넣는다. 나중에 방울토마토에서 물이 나오기때문이다.

윗부분은 레몬청으로 덮는다. 레몬슬라이스로 덮어도 된다.

실온에 반나절 뒀다 냉장고에서 차갑게 둔 뒤 먹는다.

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등록일 : 2021-09-02 수정일 : 2021-09-03

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레시피 작성자About the writer

주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

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#토마토 #다이어트 #마리네이드 #절임 #토마토절임 #방울토마토 #매실청 #매실엑기스 #일식 #일본식절임 #매실 #장아찌 #짱아치 #짱아찌

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