깻잎장아찌~철분,칼슘풍부해요!

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깻잎장아찌~철분,칼슘풍부해요!

철분이 시금치에 2배로 좋고 칼슘,무기질,비타민이 풍부해서 고기구이에 빠질수있는 영양을 채워줄수 있는 깻잎~그래서 중년에게 좋은 식재료인 깻잎을 새콤달콤하게 장아찌로 만들어 즐겨보세요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
60~70장 구매
세척할때 식초
2큰술 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
사과식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
2~3컵 구매
생강술 또는 소주
1/2컵 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깻잎을 식초2큰술 뿌려서 섞은물에 10분간 넣어주세요

한장씩 앞뒤로 꼼꼼하게 씻어주신후 채반에서 물기를 꼼꼼하게 털어내주세요

물기를 털어낸 깻잎은 통에 5~6장씩 묶음으로 서로 엇갈리게 넣어 차곡히 담아주세요

진간장을 비롯에 양념을 다넣어주세요

저는 맛술대신 생강술을 좀넣었어요

냄비에 가장자리가 보글거리게 끓기시작하면 가스불을 꺼주세요

간장촛물을 차곡히 넣어둔 깻잎위에 국자로 조심히 부어주세요

처음에는 국물이 모자란가 하시다가 시간이 지나면 깻잎에서 수분이 나와 절여지게 되서 잠길정도로 되네요
그대로 식힌후 냉장고에 1~2일을 숙성시켜주세요

1일이 지나면 다른통으로 깻잎만 건져서 담아주시고 남은 간장촛물은

냄비에 넣고 펄펄 3분간 끓여주신후 차게 식혀주신후 담아놓았던 깻잎절인것에 부어주시면 되세요

: 깻잎은 귀찮아도 앞뒤로 꼼꼼하게 세척하신후 드시는게 좋아요

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2021-08-26 수정일 : 2021-08-26

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#밑반찬 #쉬운반찬 #초간단 #어린이반찬 #캠핑음식 #고기구이단짝꿍 #철분풍부 #칼슘풍부 #비탄민 #무기질풍부

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