Name: 병아리콩조림/간단한 밑반찬만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 병아리콩 160g; 물; 천일염 1/4T; 간장 5T; 맛술 1T; 물 6T; 설탕 1T; 올리고당 3T; 참기름 1T; 들깻가루 1T

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2,819

재시리

병아리콩조림/간단한 밑반찬만들기

당뇨에 좋고 건강에도 좋다는 병아리콩을 가지고
콩조림을 만들어 보았다. 알토란 레시페에서 배운대로
만들었는데 생각보다 맛이 훌륭하다.
일주일 밑반찬으로 아주 좋은 것 같다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

병아리콩
160g 구매
물
구매
천일염
1/4T 구매

[조림양념]

노하우

조리순서Steps

콩이 돌맹이처럼 단단해서 거의 하루종일
불린것 같다. 출근하면서 물을 부어 놓고
퇴근하여 요리를 하였다.

불린 병아리콩은 천일염 1/4T를 넣고
압력솥에 삶는다. 그렇게 삶는 것이
제일 바른 것 같다.

추가 흔들리기 시작하면 중간불로 옮겨
10분을 더 삶아준다. 그러면 먹기좋은
상태로 익는다. 그냥 숟가락으로 먹어도
아주 담백하고 맛이좋다.

껍질을 제거해준다.
콩이 잘 익어서 손가락으로 밀면
쓱 벗겨진다.

병아리콩 조림에 들어갈 양념으로는
간장 5T, 물 6T, 설탕 1T, 올리고당 3T,
맛술 1T를 넣고 강한 불에서 끓인다.

바글바글 끓기 시작하면 중간에서
약한불로 옮겨 조린다.

국물이 자박한 상태로 남으면 참기름 1T와
들깻가루 1T를 넣어 골고루 섞어
다시 한번 휘리릭 섞어준다.

짭조름하고 담백한 병아리콩 조림이
완성 되었다. 밥에 비벼 먹어도 좋고
밥반찬으로 떠 먹어도 좋다. 먹는 것은
마음대로~~ ㅎㅎ

: 병아리콩은 충분히 익혀야 비린내가 나지 않는다.
들깻가루가 들어가서 더욱 고소한 맛이나는 것 같다.

병아리콩조림 관련 상품

등록일 : 2021-07-21 수정일 : 2021-07-21

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

요리 후기 1

최 재영 2022-03-02 01:50:49

새로운 요리 아이디어 감사해요. 저는 삶은 달걀과 고추장 추가했는데 맛나요!

#밑반찬 #병아리콩조림 #병아리콩요리 #병아리콩 #간단한밑반찬 #간단한병아리콩조림 #병아리콩조림레시피 #병아리콩조림만드는법 #밑반찬만들기 #집밥

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