#당귀나물 #당귀요리 #당귀나물무침만들기 #쌈장과 들깨가루가 들어간 당귀나물무침!!

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강철새잎

#당귀나물 #당귀요리 #당귀나물무침만들기 #쌈장과 들깨가루가 들어간 당귀나물무침!!

요즘 빠져 있는 식재료 중에 하나가 당귀입니다.

원래부터 좋아했는데, 그래서 텃밭에 500원에 10개를 심었습니다. .

상추나 다음 쌈채소에 비해서 상당히 가격이 쌔더라구요.

그런데 잘 자라지 않는 듯 싶었습니다. 중간 중간 자라면 땄는데,

알고 보니 당귀는 봄에 심어서 가을에 풍성해지면 따야하는 것이더라구요. 에구머니야.

땃는데....그래서 지금은 그대로 유지하기로 했습니다.

대신 당귀를 인터넷으로 주문했는데, 500g으로 두개 1kg를 주문했습니다.

500g에 5800입니다. 양을 가늠할 수 없어서 주문했더니

어마무시하게 왔네요. 이렇게 많을 줄이야!!

그래서 일단!! 그냥 씻어서 질겅질겅 씻어서 먹고 쌈에 싸서도 먹고

일부만 꺼내어서는 당귀나물무침을 만들었습니다.

그래도 많이 남았습니다.

당귀나물무침은 데친 후에 된장, 들깨가루, 매실액 등을 넣어서

무쳐 주어서 당귀나물에 대한 거부감을 느끼시는 분들한테

권해드립니다. 이정도는 충분히 드실 수 있습니다. ^^

당귀는 특히 여성들한테 좋은 식재료이기도 하죠.

소화도 잘되고요. 장운동에도 도움이 되는 반면에 한약재료도 사용하는 것이

당귀입니다. 당귀 식사하시고 하나씩 씹어서 질겅질겅 씻어서 드셔보세요.

마치 장내삼처럼요. ㅎㅎ

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당귀 나물
130g 구매
쌈장
2큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
들기름
1작은술 구매
볶음 깨소금
1작은술 구매

노하우

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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당귀는 다듬을 필요도 없습니다. 벌레가 잘 먹지 않는 식물이기 때문이지요. 워낙에 향이 강해서요. 씻어서 물기를 빼 줍니다.

팔팔 끓은 물에 소금 조금 넣어 주고는 살짝만 데쳐 줍니다. 줄기쪽이 워낙 억새어서 줄기부터 넣어서 데쳐주시는 것이 좋습니다. 그런데 결국엔 다 넣게 되지요.

데친 당귀는 찬물에 재빠르게 헹궈냅니다. 뜨거운 기운을 없애 줍니다. 물기를 빼주고는 다시금 손으로 꽉 짜서 완전하게 물기를 제거합니다.

물기를 짜 준 당귀나물입니다. 이제 간단하게 양념을 시작해 볼까요.

다진마늘, 쌈장, 매실액을 넣어 줍니다. 즉, 간은 쌈장으로 해 주었습니다.

들깨가루, 들기름, 볶음깨소금을 넣어 주고는 조물조물 박박 무쳐 줍니다.

당귀나물이 된장과 들깨가루, 들기름에 잘 무쳐졌습니다. 고소한 향이 물씬 풍기면서도 당귀의 향도 나네요. 절대 죽지 않는 당귀의 향!!

초보자도 먹을 수 있는 당귀나물무침 완성입니다. 당귀를 쌈에 싸서 먹으면 향이 강해서 쉽게 접근하기 어려운데 비해서 이렇게 나물로 무쳐서 들기름과 들깨가루를 넣으면 쉽게 접근을 할 수 있고 드실 수 있지요.

당귀나물무침 관련 상품

등록일 : 2021-07-09 수정일 : 2021-12-07

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 3

요리 후기 5

김난 2022-07-31 14:51:26

당귀 좋아하는 1인이에요! ㅎ 당귀나물은 생각도 못했는데 레시피보고 만들어 봤는데 너무 맛있게 잘 먹었어요! ㅎ 꿀 레시피 감사합니닿

쉐프의 한마디2022-08-01 16:13:15

당귀 좋아하시는 군요. 저도 좋아합니다. ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다.

김주아 2023-04-12 10:16:07

부모님이 텃밭에서 가꾼 당귀를 보내주셨는데 너무 많아서 처치곤란이었어요. 된장소스 나물은 첫 도전인데 정말 맛있네요 ^^쌈장이 없어서 된장으로 했는데도 넘 맛나고 좋아요. 자주 해먹으려구요. 좋은 레시피 감사드립니다.

쉐프의 한마디2023-04-15 09:11:44

담백하면서도 당귀향이 있는 나물무침이지요. 맛있게 드셨다니 감사합니다. 다른 나물도 이 양념으로 만들어서 드셔 보세요. 하물며 상추도 이렇게 무치면 맛있습니다. ^^*

다픠 2021-07-10 13:49:30

부모님 반찬거리로 만들어봤어요! 생각보다 간단한데 너무 맛나네요~~~ 레시피 감사합니다:)

쉐프의 한마디2021-07-11 09:26:09

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

ㅁㅂㅂ 2021-12-05 20:52:56

초보자의 맛있는 당귀무침 성공! 쌈싸먹고 남은 당귀 강철새잎님 덕분에 맛있게 또 먹을 수 있겠어요~ 제목엔 된장이 있지만 요리 준비물엔 된장이 없어요!그래도 맛있으면 장땡ㅋㅋㅋ! 요리법공유 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-12-07 08:09:42

쌈장이 된장입니다. ^^ 된장을 사용하셔도 되고요. 제목을 바꿔야겠네요. ㅎㅎ

2023-01-07 11:44:08

당귀나물무침 덕분에 맛있게 무쳐먹었어요

쉐프의 한마디2023-01-08 07:05:41

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 0

#당귀나물 #당귀요리 #당귀나물무침 #당귀나물무침만들기 #당귀나물된장무침 #쌈장 #들깨가루 #밑반찬

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